Buitenverwachting

Csak egy kisebb hegylánc választja el a Buitenverwachting borászatot a Jóreménység-foktól. A Dél-Afrika egyik legjobb pincészetének számító birtok borai azonban önmagukban is megérik a látogatást. 

A Buitenverwachting borászat – minden várakozáson túl

A Buitenverwachting Sauvignon blanc évek óta az egyik legjobb fehérbornak számít, és a bordeaux-i stílusú Christine borral a borászat a vörösborok terén is nevet szerzett magának. Ki gondolta volna ezt 30 évvel ezelőtt, ilyen mozgalmas múlt után, állandóan változó tulajdonosokkal, rossz gazdálkodással és éhes páviánokkal. 

Buitenverwachting Constantia

A Constantia borvidék az Indiai- és az Atlanti-óceán között Dél-Afrika egyik legrégebbike. Az egykori holland gyarmat borait Európában nagyra értékelték. Ám a mesés birtok tulajdonosai jöttek-mentek – a borászatot elhanyagolták, a hírnév elhalványult. 1980-ban a német Müller házaspár vette a bátorságot, és ismét rendbe hozta a borászatot és a vakítóan fehér kúriát – egy kisebb közjátékkal a fosztogató páviánok részéről, amelyek az 1990-es években a tőkék több mint felét jó étvággyal elfogyasztották és alapos pusztítást végeztek. A birtok ma pálmák alatt való időzésre csábít. A gourmet étterem kiválónak számít, a borok magukért beszélnek, és a kilátás a Constantia-völgyre álomszép. A Buitenverwachtinget helyben számos szociális projekt úttörőjeként tartják számon a munkatársak érdekében, valamint fenntartható és organikus műveléséért a természet javára. A Fokvárostól délre fekvő Buitenverwachting kis saját világa sok mindent kínál, mindenekelőtt sokrétű terroirt első osztályú borokhoz.

Terroir és borászcsoport

A terroirt a Müllerek fia, Lars Maack fedezte fel magának. A közgazdaságtan szakos hallgató a biztos karrier helyett úgy döntött, hogy átveszi a borászat vezetését – szakértelem nélkül. Bátorság, amely meghozta gyümölcsét. A pincevezető, Hermann Kirschbaum, a borász, Brad Paton és néhány segítő kéz támogatásával a Buitenverwachting soha nem állt még ilyen jól. Abszolút csúcsborok és innovatív kísérletek növelik a pincészet renoméját minden egyes palackkal. Az efféle csúcsminőség nem vezethető vissza kizárólag a borászmesterségre, a hozamkorlátozásra és a legjobb szőlőszemek kézi válogatására. 

Főszerepet játszik a gránittalaj, amelyből a tőkék ásványossággal és frissességgel táplálkoznak. Napos napok és hideg éjszakák, amelyeket hűvös óceáni szelek járnak át, lassú érlelést eredményeznek, így a gyümölcsös aromák a szőlőben koncentrálódnak. Hogy pontosan milyen gyümölcsökről van szó, azt az egyes dűlők határozzák meg. A Constantiaberg legtöbb parcelláján üde, friss fehérborok fejlődnek sárga gyümölcsök, például dinnye vagy alma illatával. A Husseys Vlei dűlő Sauvignon blanc-ja zöld aromákat mutat. Az északi lejtésű szőlőültetvények pedig ideális feltételeket kínálnak a bársonyos, bordeaux-i stílusú vörösborokhoz, amelyek 28 napig héjon erjednek, majd 2 évig barrique hordóban érlelődnek. Összesen 150 hektár a legjobb Sauvignon blanc és feltörekvő vörösborok számára Dél-Afrikából.

A Buitenverwachting borai

• A pincészet egyértelmű zászlóshajója, és talán Dél-Afrika első számú bora a Buitenverwachting Sauvignon blanc Constantia. Pimasz, gyümölcsös, friss – egy abszolút csúcsbor az újvilágból.
• Folyékony gyümölcskosarat kapunk egres, zöld bors és trópusi aromák formájában a Buiten Blanccal, amely egyszerű és egyenes élvezetet nyújt – tökéletes a teraszra.
• A Christine Müller után elnevezett Christine vörösborral a Buitenverwachting a borvilágban a vörösborok terén is nevet szerzett magának. Az erő és a finomság harmonikus egysége, valamint a fahordós érlelés teszik a Buitenverwachting Christine borát nemcsak Dél-Afrikán belül rendkívül kedveltté.
• A játékosság sem áll távol a borászcsoporttól – ezt kóstolhatjuk meg a Blanc de Noir rozében. A Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot házasítása, amelyet a vörös szőlőfajták ellenére fehér borként vinifikáltak. 

A Buitenverwachting csapata örül a pénzügyileg sikeres Sauvignon blanc borainak, hiszen ez szabadságot ad nekik új dolgok kipróbálására. Legyen szó új parcellákról Gewürztraminerrel vagy olyan tiszta borokról, amelyek elsősorban a borvidék erősségeire építenek, az érintettek elvárásait minden évjárat felülmúlja. Fedezze fel Ön is Constantia sztárjait – a Buitenverwachting csúcsborait.