Badarina Barolo DOCG - Bersano

A Badarina Barolo DOCG - Bersano mély gránátvörös színben ragyog, téglavörös reflexekkel, amelyek elegánsan csillognak a pohár szélén. Illatában összetett aromajáték bontakozik ki: érett piros bogyós gyümölcsök, mindenekelőtt meggy és piros ribizli találkozik finom dohányos árnyalatokkal, szárított rózsaszirmokkal, valamint édesgyökér, bors és egy leheletnyi szarvasgomba fűszeres jegyeivel. Kortyban a bor erőteljes, sűrű, mégis finoman tagolt. Textúrája húsos, szerkezete precízen kirajzolódik, savai élénkek, tanninjai pedig jelen vannak, ugyanakkor érettek, és hosszú lecsengést biztosítanak. A bor száraz stílust képvisel, amely lenyűgözően tükrözi piemonti származását.

• Szín: mély gránátvörös, téglavörös reflexekkel
• Aromák: piros bogyós gyümölcsök, dohány, szárított virágok, fűszeres jegyek
• Íz: száraz, strukturált, összetett
• Textúra: sűrű, húsos, határozott
• Szőlőfajta: 100 % Nebbiolo
• Származás: Piemont, Badarina dűlő, Olaszország

A Badarina Barolo DOCG - Bersano illata kezdetben visszafogott, majd némi levegőztetés után fedi fel teljes mélységét. A málna, a csipkebogyó és a befőtt cseresznye finom jegyei dohánylevéllel, finom bőrös árnyalatokkal, édesgyökérrel, valamint sejtetett füstös és kátrányos tónusokkal kapcsolódnak össze. Kortyban az aromás gazdagság és az elegáns frissesség lenyűgöző feszültsége alakul ki. A tanninok erőteljesen markolnak, mégis selymesek és jól beépültek. A savak feszességet és lendületet kölcsönöznek a bornak, míg a hosszú lecsengés piros bogyós gyümölcsök, szegfűszeg és egy leheletnyi erdei aljnövényzet jegyeivel zárul.

1. Intenzív, összetett illat piros gyümölcsökkel és dohánnyal
2. Erőteljes test sűrű, húsos szerkezettel
3. Kiegyensúlyozott savak, finom szövésű tanninok
4. Hosszú, ásványos-fűszeres lecsengés
5. Tipikus Barolo-karakter tiszta Nebbiolo szőlőből

A Nebbiolo szőlőfajta ezen az egyedi, Badarina dűlőn karakteres arcát mutatja. A nagy vörösborairól híres Piemont itt mindent megad, amire egy klasszikus Barolónak szüksége van: hűvös éjszakákat, napfényes nappalokat és meszes talajokat, amelyek szerkezetet, finomságot és aromás mélységet kölcsönöznek a szőlőnek. A Badarina Barolo DOCG - Bersano így fajtatiszta vörösborként származási helyének intenzív értelmezését képviseli, markáns személyiséggel és lenyűgöző érlelési potenciállal.

A Badarina Barolo DOCG - Bersano készítése

Ennek a Barolónak a szőlője a piemonti Badarina neves dűlőjéből származik, amely enyhén magasabban fekvő, kiváló napfényellátottságú szőlőültetvényeket kínál. Az éghajlat kontinentális jellegű, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal, ami kedvez a Nebbiolo szőlő lassú érésének. A meszes és agyagos talajok erőteljes tanninszerkezetet, ásványos árnyalatokat és markáns mélységet biztosítanak a bornak. A szőlőültetvényeket gondosan művelik, hogy minden szőlőszem kibontakoztathassa teljes aromás potenciálját.

A szüret szelektíven, a Nebbiolo szőlő optimális érettségi fokára maximális figyelmet fordítva zajlik. Csak kifogástalan, teljesen érett szőlő kerül a pincészetbe, ahol válogatóasztalokon további szelekció következik. Ez az aprólékos lépés képezi a Barolo hagyományosan kiemelkedő minőségének alapját. A bogyózás után hőmérséklet-szabályozott héjon erjesztés következik, amely kíméletesen oldja ki a színt, a tanninokat és az aromákat a bogyóhéjakból, majd átviszi őket a fiatal borba.

Ezt követően a bor hosszabb ideig fahordókban érlelődik, hogy erőteljes szerkezete harmonikusan lekerekedjen. A hagyományosan alkalmazott nagy fahordók kiemelik a Nebbiolo szőlő és a Badarina dűlő karakterét anélkül, hogy a bort uralkodó pörkölési aromákkal fednék el. Az érlelés során finom dohányos, fűszeres és szárított virágos árnyalatok fejlődnek ki, amelyek jelentősen gazdagítják az aromaképet. A palackban eltöltött további pihenés teljessé teszi a bor érlelését, és további összetettséget, valamint eleganciát kölcsönöz neki.

A Bersano ház stílusa évtizedek óta a hagyomány és a precizitás ötvözését képviseli. A gondos szőlőművelés, a szelektív szüret és a kíméletes érlelés határozza meg ennek a Barolónak a karakterét. A borász keze nyoma az erő és a finomság egyensúlyában mutatkozik meg: a bor koncentrált, mégsem nehézkes, erőteljes, ugyanakkor mindig tiszta és strukturált. Így születik meg egy olyan Barolo, amely kifejezi a piemonti régió jellegzetes mélységét, miközben modern ivási élményt kínál.

Fogyasztási javaslatok a Badarina Barolo DOCG - Bersano borhoz

Ez a Barolo lenyűgöző magabiztossággal kíséri az igényes konyha fogásait. Sötét húsos ételek mellett bontakoztatja ki teljes erejét: a marha- vagy báránypörköltek, a vadragu, az ökörfarok, illetve a lassan párolt borjúcsülök ideálisan harmonizál a sűrű szerkezettel és a markáns tanninokkal. Világosabb színű, mégis tartalmas fogások mellett is meggyőző, például intenzív mártással készült szárnyasokhoz, borjúsülthöz, gombás rizottóhoz vagy fűszeres húsos töltelékkel készült töltött tésztához.

• Sötét húsos ételek: marha, bárány, vad, párolt marhapofa
• Világosabb, mégis tartalmas fogások: borjú, intenzív mártással készült szárnyas
• Tartalmas konyha: gombás rizottó, szarvasgombás tészta, érlelt kemény sajt
• A piemonti szarvasgombás specialitások kísérője

A Badarina Barolo DOCG - Bersano ideális választás ünnepi alkalmakra, amikor egy karakteres vörösbor áll a középpontban. Többfogásos menük mellett éppoly magabiztosan helytáll, mint egy koncentrált élvezeti pillanatban, amelyet csupán sajtválogatás és jó beszélgetés kísér. Olasz csúcsborok kedvelőinek ajándékként ez a Barolo lenyűgöző választás, amely sokáig emlékezetes marad. Az otthoni borospince különlegességeként is értékes kincs lehet a különleges órákra.

Az optimális élvezet érdekében körülbelül 16–18 fokos felszolgálási hőmérséklet, valamint nagy méretű vörösboros pohár ajánlott. A felszolgálás előtti óvatos dekantálás megnyitja az összetett aromaképet, és életre kelti a gyümölcs, a dohány és a fűszerek finoman összeszőtt jegyeit. Hűvös, fénytől védett, állandó hőmérsékletű helyen, megfelelően tárolva a bor az évek során további mélységet és eleganciát fejleszt. Markáns szerkezete és élénk savjátéka megalapozza ezt az érlelési potenciált, és hosszú távú örömet ígér minden palackban.

• További termékek a Bersano