Alte Zwetschge 3,0l - Ziegler

Az Alte Zwetschge 3,0l - Ziegler a pohárban meleg, mély aranyszínű árnyalatot mutat, enyhén borostyánszínű reflexekkel. Ez a szín az érett szilvára és a hosszú ideig érlelt párlatokra emlékeztet. Már az első körkörös mozgatáskor sűrű, lédús szilvaillat száll fel, amelyet bőséges vanília és egy finom fahéjas jegy kísér. Diszkrét fás tónusok simulnak fölé, struktúrát és mélységet adva az illat összképének.

Illatában a párlat gazdag és finoman kiegyensúlyozott. Az érett szilvaaromák tisztán előtérbe kerülnek, mégsem tolakodóak. A vanília és az édes fahéj puha fátyolként borul a gyümölcsre. A fahordóból világos karamellre emlékeztető akcentusok, egy leheletnyi mandula és kevés pörkölt tölgy származik. Kis levegőztetés után aszalt gyümölcsös árnyalatok bontakoznak ki, aszalt szilvára emlékeztető jeggyel, valamint enyhe kakaós és szegfűszeges utalásokkal. Az illat lassú, tudatos kóstolásra hív, miközben nyugalmat és eleganciát sugároz.

Szájban az Alte Zwetschge 3,0l - Ziegler erőteljesnek, ugyanakkor nagyon kereknek mutatkozik. A szilva tömör, lédús és határozott karakterű. A gyümölcsből és a hordós érlelésből származó finom édesség beborítja a szájpadlást, mégsem hat nehézkesnek. A fahéj és a vanília meleg, fűszeres keretet ad. A fás jegyek diszkrét vázként jelennek meg, nem domináns erőként. Így harmonikus összhatás születik, amelyben a gyümölcs, a fűszeresség és a fa szorosan együttműködik.

A szájérzet selymes és telt, amit a 43 térfogatszázalékos alkoholtartalom tart meg, gerincet és hosszúságot kölcsönözve a párlatnak. A struktúra pontos, világos ívet követ az első kortytól egészen az utóízig. Egyetlen elem sem tör előtérbe, minden harmonikusan kapcsolódik egymáshoz. A stílus klasszikus és elegáns, ugyanakkor egyértelműen gyümölcsös. A végén hosszú, meleg lecsengés marad, karamellizált szilva, vanília és finom fafüst jegyeivel.

Az aromák áttekintéséhez az alábbi lista nyújt segítséget:

• Érett szilva és aszalt szilva mint meghatározó gyümölcsös karakter
• Finom vanília a hordós érlelésből
• Diszkrét fahéj és finom szegfűszeges fűszeresség
• Világos karamell és egy leheletnyi mandula
• Lágy tölgyfás tónusok enyhe pörköltséggel

A pohárban az Alte Zwetschge 3,0l - Ziegler markáns karakterű párlatként mutatkozik be: gyümölcsös, nemesen érlelt, meleg és fűszeres mélységgel. Intenzitása ellenére sosem hat nehézkesnek, inkább elegáns és nagyon kiegyensúlyozott. Önállóan is kiváló egy finom étkezés után, egy élvezetes este fénypontjaként, vagy válogatott, csonthéjas gyümölcsökkel, étcsokoládéval vagy diófélékkel készült desszertek lenyűgöző kísérőjeként.

A párlat erősségeinek gyors áttekintéséhez az alábbi lista kínálkozik:

1. Tiszta, intenzív, magas érettségű szilvakarakter
2. Finom egyensúly a gyümölcs, a vanília, a fa és a fahéj között
3. Selymes szájérzet hosszú, meleg lecsengéssel
4. Elegáns, klasszikus stílus összetéveszthetetlen karakterrel
5. Nagyvonalú, 3,0 literes kiszerelés látványos dekorációként és ajándékötletként

Az Alte Zwetschge 3,0l készítése a Zieglertől

Ennek a nemes gyümölcspárlatnak az alapját hagyományos németországi termőterületekről és a szomszédos régiókból származó, válogatott, teljesen érett szilvák adják. A készítéshez csak ideális érettségi fokú, a fajtára jellemző, tiszta karakterű gyümölcsök alkalmasak. A szilva olyan területekről származik, ahol a hűvös éjszakák és a meleg nappalok finoman árnyalt aromajátékot segítenek elő, és intenzíven kibontakoztatják a gyümölcs karakterét.

A szüret után szigorú válogatás következik. Csak tiszta, hibátlan termés kerül feldolgozásra. A szilvát kimagozzák, majd cefrévé dolgozzák fel. Az ellenőrzött erjesztés felszabadítja a természetes aromákat, és megteremti a későbbi lepárlás alapját. A cél mindig az eredeti gyümölcskarakter lehető legtisztább megőrzése, anélkül hogy az egyes árnyalatokat elfednék.

A lepárlás hagyományos lepárlóüstökben, többnyire rézből készült pot still berendezésekben történik. Ez a lepárlási mód különösen alkalmas magas aromakoncentrációjú gyümölcspárlatok készítésére. A gondosan irányított lepárlási folyamatok során a főzőmester elválasztja az elő- és utópárlatot az értékes középpárlattól, amely később érlelésre kerül. Ez a középső frakció hordozza a szilva és az erjedés legtisztább, legfinomabb aromáit.

Ezt követően a párlat hosszabb időn át válogatott fahordókban érlelődik. Gyakran tölgyfahordókat használnak, amelyekben korábban bor vagy más párlat érlelődött, így összetett aromák fejlődhetnek ki. Az érlelés során a gyümölcs összekapcsolódik a fa jegyeivel: vaníliával, karamellel, finom tanninokkal és enyhén fűszeres akcentusokkal. A meleg és az idő lekerekíti a struktúrát, valamint kialakítja a jellegzetes aranyszínt.

A Ziegler párlatfőzde hosszú évek óta a gyümölcspárlatok igényes, kézműves stílusát képviseli. A középpontban mindig a gyümölcs és annak természetes karaktere áll. Az alapanyag gondos kiválasztása, a pontos erjesztés, a kíméletes lepárlás és a hordós érlelés során tanúsított türelem mind a filozófia részét képezik. Minden tétel viszonylag kis mennyiségben készül, ami lehetőséget ad a pontos ellenőrzésre és a finomhangolásra. Így olyan párlat születik, amely tiszta, mégis összetett formában mutatja meg a szilvát.

Fogyasztási ajánlások az Alte Zwetschge 3,0l-hez a Zieglertől

Az Alte Zwetschge ideális digestifként egy kiadós menüsor után. Finom üvegből készült, elegáns konyakos pohárban felszolgálva sokrétegű illatvilága különösen jól kibontakozik. A 16 és 20 fok közötti fogyasztási hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a gyümölcs, valamint a finom fás és vaníliás jegyek is tisztán érvényesüljenek. A pohárnak elegendő teret kell biztosítania a levegőnek, hogy az aromák széltében is kibontakozhassanak.

Önállóan fogyasztva a párlat különösen lenyűgöző. A pohár lassú körkörös mozgatása, egy mély illatvétel, majd egy kis korty, amely végigsimít a nyelven. Így a gazdag szilvakarakter minden árnyalatával megmutatkozik. Az étkezés lezárásaként betöltött szerepe mellett a párlat kiválóan illik egy nyugodt, barátokkal töltött estéhez, egy nemes szivarhoz vagy egy csokoládédesszertet tartalmazó édes fogáshoz is.

Az Alte Zwetschge italokban is felhasználható finom, aromaközpontú kreációkhoz. Egy „Zwetschgen Old Fashioned” koktélban a klasszikus whiskyt helyettesíti. Ehhez egy kockacukor, kevés cukorszirup, néhány csepp aromás bitter és egy nagy jégkocka illik. Díszítésként egy vékony szelet szárított szilva vagy egy narancshéjspirál szolgálhat. Így intenzív, gyümölcsös ital születik meleg fűszeres jegyekkel.

Egy valamivel könnyedebb aperitifhez a „Zwetschgen Highball” kínálkozik. Egy rész Alte Zwetschge, jól lehűtött tonikkal vagy ginger ale-lel felöntve, jégkockákkal és keverőpálcaként használt fahéjrúddal. A szilvás aromatika itt pezsgő frissességgel és diszkrét fűszerességgel találkozik. A száraz szódavízzel, néhány csepp citromlével és kevés cukorsziruppal készített változat szintén tisztán emeli ki a gyümölcs karakterét.

A desszertek terén a párlat csodálatosan harmonizál a csonthéjas gyümölcsökre, diófélékre és csokoládéra épülő fogásokkal. Egy csokoládéfondant, egy szilvás pite vagy egy szilvakompóttal tálalt mandulás sütemény különleges élményt nyújt egy pohár Alte Zwetschge kíséretében. Egy kis, mégis lenyűgöző élvezethez elegendő egy kevés vaníliafagylaltra vagy meleg szilvaszószba önteni.

A Doppelmagnum nagy, 3,0 literes kiszerelése kiváló ajándék lehet. Legyen szó gyűjtőknek szánt meglepetésről, az otthoni bár fénypontjáról, a vendéglátás látványos kellékéről, vagy évfordulóra, esküvőre és céges ünnepségre szánt nemes ajándékról: ez a palack magára vonzza a figyelmet. Néhány hozzá illő pohárral és válogatott pralinéval vagy prémium csokoládéval együtt harmonikus ajándékcsomag állítható össze.

A megfelelő felszolgálási hőmérséklettel, a hozzá illő konyakos pohárral és nyugodt környezettel az Alte Zwetschge teljes báját kibontakoztatja. Így olyan élmény születik, amely sokáig emlékezetes marad, és lenyűgözően mutatja be a gyümölcspárlat-készítés művészetét.

• További termékek a Ziegler