Alte Himbeere Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof

Az Alte Himbeere Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof színe finom rozé árnyalatban ragyog, aranyló reflexekkel. A pohárban lágy csillogás bontakozik ki, amely az esti fényre emlékeztet. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, érett málnára emlékeztető illat száll fel. Ehhez finom vaníliajegy és enyhe pörkölt tölgyfaillat társul. A karamell és a barna cukor könnyed árnyalatai meleg hangsúlyokat adnak. A háttérben vörös ribizli és némi kandírozott narancshéj finom tónusa jelenik meg.

Ízleléskor ez a málnakülönlegesség bársonyos és sűrű. A gyümölcs tisztán, pontosan és nagyon hívogatóan mutatkozik meg. A lédús málna karamellel, némi vajkaramellával és egy leheletnyi édes süteményes jeggyel találkozik. A hordós érlelés elegáns fűszerességet kölcsönöz neki. A finom pörkölt aromák, a kevés fahéj és a szegfűszeg leheletnyi jegye mélységet és struktúrát ad a párlatnak. A 40 százalékos alkoholtartalom erőteljesen hordozza az aromákat, mégsem hat túl élesnek. Textúrája lágy, szinte krémes, és selymes rétegként simul a nyelvre.

Az utóízben a tölgyfa karaktere még határozottabban mutatkozik meg. A málna továbbra is jelen van, bájos és sűrű benyomást keltve. Mandula, könnyed marcipán és némi kakaóbab jegyei csatlakoznak hozzá. A bors leheletnyi árnyalata teszi teljessé az összhatást, és élénk lendületet ad a lecsengésnek. Ez a kompozíció egyaránt megszólítja a tiszta gyümölcspárlatok kedvelőit és a hordóban érlelt nemes szeszes italok rajongóit.

Az Alte Himbeere Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof illatvilága több rétegben bontakozik ki. Közvetlenül kitöltés után a következő benyomások tűnnek fel:

• Intenzív málnás jegy, mintha frissen szedték volna a nyári kertből
• Finom vanília és enyhe karamellás tónus a tölgyfahordóból
• Finom fűszeresség fahéj-, szegfűszeg- és fehérbors-árnyalatokkal
• Vörös bogyós gyümölcsök, némi ribizli és kandírozott narancs leheletnyi jegye
• Enyhén diós árnyalatok, amelyek mandulára és kakaóbabra emlékeztetnek

Ez az aromastruktúra az ízben is nagyon tisztán visszaköszön. A párlat kiegyensúlyozott, gyümölcsös hangsúlyú, mégis összetett. Édessége jól illeszkedik az összképbe, és nem hat túl nehéznek. Mindig a málna áll az előtérben, karamell és fa kíséretében. Így a frissesség és a melegség játéka bontakozik ki.

A gyümölcs mélységet mutat, mivel a Birkenhof a gyümölcspárlatok készítésében szerzett tapasztalatára épít. A hordós aromák kiegészítik a málnát, nem nyomják el. Ennek eredményeként telt, tiszta karakterű benyomás születik. Aki lépésről lépésre fedezi fel a pohár finomságait, kisebb aromautazásban részesül. Az érlelt gyümölcspárlatok világával ismerkedők számára ez a párlat ideális belépő. A hozzáértők egy izgalmas, gyümölcsös erővel rendelkező változatot fedezhetnek fel benne.

A tökéletes kóstoláshoz öblös nemespárlatos pohár ajánlott. Ebben az illatok és az árnyalatok teljes intenzitással bontakozhatnak ki. Az ideális felszolgálási hőmérséklet valamivel szobahőmérséklet alatt van. A pohárban eltöltött rövid pihentetés további mélységet hoz elő. Így a párlat teljes spektruma megmutatkozik, a friss bogyós gyümölcstől egészen a nemes hordófűszerességig.

1. Tölts kis mennyiséget egy tiszta, kehely formájú pohárba.
2. Hagyd a párlatot két-három percig levegőzni, anélkül hogy túl erősen mozgatnád.
3. Először kisebb illatmintákat vegyél, majd kortyold meg először kis mennyiségben.
4. Figyeld, hogyan fejlődik az íz a málnás gyümölcsösségtől a karamellig.
5. Élvezd a hosszú lecsengést a fa, a fűszerek és a diós árnyalatok kíséretében.

Ez az egyszerű sorrend intenzív élményt eredményez. Így az Alte Himbeere Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof megmutatja, mi rejlik benne: elegancia, gyümölcsösség és bájos hordós jegy tökéletes harmóniában.

Az Alte Himbeere Edition Fasslagerung 1,0 l készítése a Birkenhoftól

Ennek a nemespárlatnak az alapját válogatott termőterületekről származó, teljesen érett málna adja. A Birkenhof olyan aromás fajtákra támaszkodik, amelyek nagy illatpotenciállal rendelkeznek. A gyümölcsök a betakarítás után a lehető leggyorsabban feldolgozásra kerülnek. Csak így őrizhető meg a jellegzetes málnaaroma. Első lépésként a bogyókat gondosan válogatják és megtisztítják. Csak a teljesen érett és kifogástalan gyümölcsök kerülnek az erjesztőtartályokba.

A málnát cefrézik, majd fajélesztővel beoltják. Ez az élesztő tisztán dolgozik, és elősegíti a világos, egyértelmű gyümölcsprofilt. Az erjedés során a gyümölcscukorból alkohol keletkezik, számos finom aromakomponenssel együtt. Az erjedési hőmérsékletet tudatosan mérsékelten tartják, hogy megóvják a málna aromáit. Az erjedés befejezése után aromás cefre áll rendelkezésre. Ez képezi a későbbi szeszes ital alapját.

A lepárlás kiváló minőségű üstökben történik a Birkenhof nistertali főzdéjében. A főzőmesterek nagy pontossággal választják el az elő- és utópárlatot. A további feldolgozásba csak a tiszta középpárlat kerül. Itt mutatkozik meg a ház teljes szakértelme. A tiszta gyümölcsösség és a finom struktúra nagy érzékenységet kíván a lepárlás során. A főzőmesterek az egész folyamat alatt figyelemmel kísérik a hőmérsékletet, az áramlást és az illatot.

A lepárlást követően a friss párlat először pihen, hogy harmonikusan összeérjen. Ezt követi a hordós érlelés, amely ennek a kiadásnak különleges karaktert ad. A párlat válogatott tölgyfahordókban érlelődik, amelyekben korábban más kiváló minőségű termékeket tároltak. A hordók színt, vaníliát, karamellt és finom pörkölt aromákat adnak a párlathoz. Egyúttal lekerekítik az alkohol élességét, és selymes struktúrát kölcsönöznek neki.

Az érlelési szakaszban a pincemesterek rendszeres időközönként megkóstolják a párlatot. Így idővel harmonikus egyensúly alakul ki a málna gyümölcsössége és a hordós aromák között. Amikor ez az egyensúly létrejön, a párlatot a térség forrásvizével házasítják. Így éri el 40 térfogatszázalékos alkoholerősségét. Palackozás előtt a párlat kíméletes szűrésen is átesik. Ennek köszönhetően tiszta és áttetsző hatású, valamint ragyogó rozé színben tündököl.

Fogyasztási javaslatok az Alte Himbeere Edition Fasslagerung 1,0 l-hez a Birkenhoftól

Az Alte Himbeere Edition Fasslagerung tisztán, digestifként is kiváló egy ízletes menü után. Elegáns desszertkísérőként is bájos élményt nyújt. Különösen jól illik csokoládédesszertekhez, gyümölcsös tortákhoz vagy bogyós gyümölcsökkel készített krémes desszertekhez. Egy magas kakaótartalmú étcsokoládédarab még jobban kiemeli a párlat diós és kakaós jegyeit.

Koktélospohárban is nagy eleganciát mutat ez a nemespárlat. Egy kifinomult málnás Old Fashioned friss gyümölcsös középpontjaként szolgálhat. Ehhez a recepthez jégkockára, kevés cukorra és néhány csepp aromás keserűre van szükséged. Egy kevés citromhéj frissességet visz az italba.

Így néhány lépésben elkészíthető a finom, hordós jegyekkel gazdagított málnás Old Fashioned. Tölts meg egy tumblerpoharat két-három jégkockával. Adj hozzá fél teáskanál finom cukrot. Cseppents két-három csepp aromás keserűt a cukorra. Ezután önts rá 5 cl Alte Himbeere Edition Fasslagerungot. Bárkanállal lassan keverd, amíg a cukor és a párlat össze nem kapcsolódik. Egy friss citromhéjat nyomj a pohár fölött, hogy az illóolajok felszabaduljanak. A héjat helyezd díszítésként a pohárba. Így mély, gyümölcsös-fűszeres italélmény születik elegáns édességgel.

A málnás hordós Sour szintén látványosan kiemeli ennek a nemespárlatnak az előnyeit. Ehhez friss citromlére, egy kevés cukorszirupra és némi tojásfehérjére van szükséged. A koktél elegáns, bársonyos és rendkívül aromás.

A málnás hordós Sourhoz tölts 5 cl Alte Himbeere Edition Fasslagerungot egy shakerbe. Adj hozzá 3 cl frissen facsart citromlevet. Egészítsd ki 2 cl finom cukorsziruppal és 1 cl friss tojásfehérjével. Először jég nélkül, erőteljesen rázd össze, hogy a tojásfehérje habossá váljon. Ezután adj hozzá jégkockákat, és ismét rázd össze. Szűrd az italt lehűtött koktélospohárba. Díszítsd egyetlen málnaszemmel, amelyet kis nyársra tűztél. Így tiszta gyümölcsösségű, finom savasságú és krémes szájérzetű Sour készül.

Könnyedebb változatként az Alte Himbeere Edition Fasslagerung long drinkként is kiválóan illik a pohárba. Tölts meg egy magas poharat jégkockákkal. Önts rá 4 cl párlatot. Egészítsd ki kiváló minőségű tonikkal vagy száraz ginger ale-lel. Díszítsd friss málnával és egy szál mentával. Így friss aperitif születik gyümölcsös maggal és finoman kesernyés lecsengéssel.

Tisztán, Old Fashionedként, Sourként vagy friss long drinkként: ez a hordóban érlelt málnakülönlegesség minden változatban megmutatja az osztályát. A tiszta gyümölcsösséget a tölgyfahordó mélységével ötvözi, és minden alkalomhoz különleges élményt kínál.

• További termékek a Birkenhof