Villa Pani Barbera d’Asti Superiore DOCG - Mondo del Vino

Villa Pani Barbera d’Asti Superiore DOCG - Mondo del Vino a Piemont teljes intenzitását ragadja meg. A pohárban ez a Barbera mély rubinvörös színben ragyog bíbor reflexekkel, tisztán és hívogatóan. Már az első körkörös mozgatáskor kifejező, érett cseresznyére és zamatos szilvára emlékeztető illat árad a pohárból, édesgyökér, fekete bors és egy leheletnyi vanília fűszeres jegyeivel övezve.

Illatában a bor sokrétű és precíz. A sötét cseresznye, az aszalt szilva és a fekete ribizli finom árnyalata fahéj, szegfűszeg és elegáns dohányos jegyekkel találkozik. Kortyban a Villa Pani Barbera d’Asti Superiore DOCG - Mondo del Vino sűrű, erőteljes és lendületes, ugyanakkor elegáns szerkezetű. A Barbera élénk savai frissességet és feszültséget kölcsönöznek, miközben az érett gyümölcs telt szájérzetet biztosít. Selymes, jól érezhető tanninjai gerincet és hosszúságot adnak, anélkül hogy valaha is szögletessé válnának.

Íze száraz, telt és koncentrált marad. Az érett cseresznye, a sötét bogyós gyümölcsök és a szilvakompót dominálnak, fűszeres jegyekkel, egy leheletnyi kakaóval és visszafogott pörkölt aromákkal kísérve. Szerkezete harmonikusan kiegyensúlyozott: tiszta savak, erőteljes test, finoman beépült tanninok és hosszú lecsengés gyümölcsös-fűszeres utóízzel.

A Barbera szőlőfajta Piemont szívéből származik, és a neves Barbera d’Asti DOCG termőhelyen különleges finomságot bontakoztat ki. A dombos fekvések, a meszes és agyagos talajok, valamint az Alpok és a Földközi-tenger hatása által formált mérsékelt éghajlat együtt intenzív aromájú és élénk savszerkezetű szőlőt eredményez. Pontosan ezek a tulajdonságok határozzák meg ennek a vörösbornak a karakterét, és ezek kölcsönöznek neki lenyűgöző mélységet.

• Bor színe: intenzív rubinvörös
• Szőlőfajta: Barbera, tisztán fajtaborként készítve
• Származás: Barbera d’Asti DOCG, Piemont, Olaszország
• Alkoholtartalom: 14 térf.%
• Textúra: sűrű, erőteljes, zamatos gyümölcsösséggel
• Karakter: gyümölcshangsúlyos, fűszeres, hosszan lecsengő

1. Illatában: cseresznye, szilva, fűszeres jegyek, finom vanília
2. Kortyban: száraz, erőteljes, gyümölcsös-fűszeres, finom tanninokkal
3. A lecsengésben: hosszú, tartós, hangsúlyos cseresznyés gyümölcsösséggel

A Villa Pani Barbera d’Asti Superiore DOCG készítése

Ehhez a Barberához a Piemontban, Asti környékének válogatott dűlőiből származó szőlőt használják. A szőlőültetvények enyhe lejtésű dombokon helyezkednek el, optimális napfénynek kitéve, ami lehetővé teszi a bogyók intenzív érését. A meszes és agyagos talajok megőrzik a meleget és a nedvességet, ezáltal szerkezetet, mélységet és aromatikus összetettséget adnak a Barbera szőlőfajtának. A hűvös éjszakák és meleg nappalok összjátéka kifejezett frissességet és precíz gyümölcsösséget eredményez.

A szüret szelektíven zajlik, így a pincébe kizárólag tökéletesen érett szőlő kerül. A bogyók kíméletesen jutnak el a Mondo del Vino pincészetébe, ahol nagy gondossággal, modern és minőségközpontú szemléletben dolgoznak. A kíméletes bogyózás és préselés után szabályozott hőmérsékleten zajló erjesztés következik, amely tisztán emeli ki a fajta jellegzetes cseresznyés és szilvás gyümölcsösségét.

A héjon erjesztés során a színanyagok kinyerése, a tanninszerkezet és az aromakoncentráció áll a középpontban. A cefre rendszeres csömöszölése vagy átfejtése optimális kivonást biztosít anélkül, hogy a tanninok kemény hatásúvá válnának. Az erjesztést követően a bor tovább érlelődik, hogy Superiore megjelölést kaphasson. Az érlelés egy része fahordóban történik, ami magyarázza a fűszeres jegyeket, a finom vaníliát és a visszafogott pörkölt aromákat. A fennmaradó rész tartályban pihen, hogy megőrizze frissességét és a szőlőfajtára jellemző gyümölcsösségét.

A Mondo del Vino pincészet stílusa kifejező, modern Barbera borokra törekszik, tiszta szerkezettel és könnyed kortyolhatósággal. A hagyományos piemonti értékek korszerű pincészeti technológiával ötvöződnek. Így lenyűgöző mélységű, határozott termőhelyi karakterű vörösbor születik, amelyben a gyümölcsösség, a fűszeresség, a savak és a tanninok egyensúlyt alkotnak, és amely évjárattól számítva körülbelül tíz évig érlelhető.

Fogyasztási javaslatok a Villa Pani Barbera d’Asti Superiore DOCG - Mondo del Vino borhoz

Ez a Barbera kiválóan illik karakteres fogásokhoz, és lenyűgöző magabiztossággal kíséri mind a szárnyasokból, mind a tartalmasabb alapanyagokból készült ételeket. Intenzív cseresznyés és szilvás gyümölcsössége ideálisan harmonizál olyan sötétebb húsos fogásokkal, mint a párolt marhaborda, a báránycomb, a vadragu vagy a kiadós lasagne al forno. Erőteljes párolt ételekhez gyökérzöldségekkel, gombaraguhoz vagy érlelt keménysajtokhoz is teljes potenciálját bontakoztatja ki.

Világosabb színű, mégis intenzív ízű ételekhez sütőben sült szárnyassal, borjú sültjével, olasz salsicciával vagy gazdag, paradicsomalapú szószokkal készült tésztával ajánlott párosítani. A rozmaringgal, kakukkfűvel és zsályával készített mediterrán fogások különösen jól illenek hozzá, mivel a bor fűszeres jegyei elegánsan visszhangozzák ezeket az aromákat.

• Sötétebb húsos ételek: marhasült, ossobuco, báránykaraj, vadételek
• Világosabb és tartalmas ételek: borjúsült, sütőben sült szárnyas, pasta al ragù
• Sajtok: érlelt pecorino, parmezán, karakteres keménysajtok

A Villa Pani Barbera d’Asti Superiore DOCG - Mondo del Vino ugyanolyan magabiztosan kíséri az ünnepi alkalmakat, mint a meghitt élvezeti pillanatokat. Alkalmas ünnepi menükhöz, jeles napokra, születésnapokra vagy baráti, hosszú estékre. Olasz tematikájú esteken antipastik, tészták és húsételek mellett különösen harmonikus választás. Meditatív, kandalló mellett fogyasztott borként is lenyűgözően tárja fel mélységét.

Az optimális élvezethez körülbelül 16–18 fokos felszolgálási hőmérséklet és vörösboros pohár ajánlott. Rövid, dekantálóban végzett levegőztetés felszolgálás előtt megnyitja a bukét, és még erőteljesebben kiemeli a cseresznye, a szilva és a fűszerek aromáit. Évjárattól számítva körülbelül tíz évig érlelhető; az első években a friss, zamatos gyümölcsösség kerül előtérbe, az érés előrehaladtával pedig egyre több tercier aroma, például bőr, dohány és aszalt gyümölcs jelenik meg.

Hűvös, fénytől védett helyen, fektetve tárolva a bor megőrzi aromatikus intenzitását, és további összetettséget fejleszt. Ez a Barbera d’Asti Superiore számos alkalmon át kíséri az igényes borrajongókat, és karakteres hangsúlyt ad a piemonti vörösborok választékának.

• További termékek a Mondo del Vino