Rust en Vrede

A Helderberg alsó részén meghúzódva, a hatalmas Stellenbosch hegylánc által körülölelve és védve fekszik a Rust en Vrede birtok – nyugalom és béke.

Rust en Vrede – a dél-afrikai vörösbor-bajnok

A fokföldi holland épületek 1780 óta büszkén, pompás fehérben állnak a zöld táj közepén. Ám csak az Engelbrecht család szenvedélyes elhivatottságával kínál a Rust en Vrede 1978 óta első osztályú bort Stellenboschból.

Az Engelbrecht család a Rust en Vrede borászaton

Jean Engelbrecht nemrég vette át a Rust en Vrede Estate-et apjától, Jannie-től, aki 1977-ben restaurálta a borászatot, és elkészítette az első bort. Pont úgy, mint Jannie-nek, Jeannak is volt élete a borkészítés előtt. Míg az apa dél-afrikai rögbi ikon volt, mielőtt 1977-ben megvette a birtokot, addig a fiú éveken át Jumbo-pilótaként repült a South African Airways színeiben a világ körül. A bor iránti szenvedély mindkettőjük vérében van. Így együtt tették a Rust en Vrede-et azzá, ami ma: a fokföldi holland építészet műemlékvédelem alatt álló gyöngyszemévé és a világ borkritikusai által ünnepelt borászattá. Különleges megtiszteltetés érte a Rust en Vrede-et 1993-ban, amikor egy borukat a pincéből a Nobel-békedíj Nelson Mandela és F. W. de Klerk részére történő átadása alkalmából, a nemzetközi színtéren és hivatalos keretek között szolgálták fel.

A Rust en Vrede borászat története

Miközben a False Bay közelében fekvő birtok már sok évtizede fennállt, a nemzetközileg is elismert borkészítés viszonylag későn csatlakozott hozzá.

• 1694-ben alapította a Rust en Vrede birtokot Simon van der Stel, a Fokföldi Gyarmat – ismertebb nevén Fokváros – első kormányzója.
• 1780 óta áll a pince, amelyet ma étteremként használnak.
• Jannie és Ellen Engelbrecht 1977-ben restaurálják a kissé megkopott birtokot, és 1978-ban készítik el az első bort évtizedek óta.
• 1988-ban Jannie Engelbrecht a három szőlőfajtát egy cuvée-vé, a Rust en Vrede Estate-té házasítja, amelyet ma is készítenek, és amelyet a Wine Spectator már négyszer a világ Top 100 bora közé választott.
• Az 1993-as Nobel-díj-átadáson Nelson Mandela a Rust en Vrede borait kéri a vacsorához.
• A dél-afrikai borászat jó híre a dán királyi házat is eléri – a dán királynő meglátogatja a birtokot.
• Rust en Vrede-t 2000-ben első dél-afrikai borászatként veszik fel a Wine Spectator Top 100 bortermelője közé.
• Azóta a stellenboschi borászat számos díjat és elismerést kapott, amelyek a Rust en Vrede borainak magas minőségét bizonyítják.

A legjobb terroir a telt vörösborokhoz

A Rust en Vrede borát a stellenboschi terroir tipikus képviselőjének tartják. Nem utolsósorban a szőlőskertek védett fekvése miatt, amelyeket alig érintenek külső hatások. A Tukulu talajon fekvő szőlőültetvények északra néznek, és a Helderberg, valamint a Stellenbosch-hegy védi őket az erős óceáni szelektől. Az így kialakuló meleg, mediterrán mikroklíma ideális a későn érő szőlőfajták, mint a Cabernet Sauvignon, Syrah és Merlot számára – ez a három fajta terem a Rust en Vrede birtokon. A lassú érésnek köszönhetően a borok erőteljes, telt stellenboschi borokká fejlődnek, amelyek karakteres terroirral és jó érlelési potenciállal rendelkeznek.

Rust en Vrede borok

A nap hosszan és egyenletesen süt a Rust en Vrede birtok fölött, eső csak csekély mennyiségben hull. Ezért a vízgazdálkodás rendkívül fontos, és csak az első lépés a családi borászat fenntartható és ökológiai művelése felé. A szelektív kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül, ahol Coenie Shyman pince- és főborászmester irányítja évek óta a borászat sorsát. Kíméletes préselés és nyitott tartályos erjesztés után a bor akár 21 napig tartó héjon áztatáson megy keresztül. Végül a Rust en Vrede borai francia tölgyfahordókban érnek, míg el nem érik teljes kiforrottságukat, és meg nem kapják az engedélyt arra, hogy Stellenbosch-t képviseljék a borvilágban.