Le Cul de Beaujeu Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard

Le Cul de Beaujeu Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard világos, tiszta szalmasárga színével, ezüstös reflexekkel ragadja meg a fényt a pohárban. Illatában kifejező, egzotikus gyümölcsökből és hűvös citrusos frissességből álló illatkompozíció bontakozik ki. A guáva, a passiógyümölcs és a lédús lime mellett érett grapefruit, finom egres és fehér virágok leheletnyi jegyei jelennek meg. A nedves kréta, a kovakő és a világos ásványosság finom árnyalatai mélységet és feszültséget kölcsönöznek az illatnak.

Kortyban a bor precíz, tömör és egyben élénk karaktert mutat. A nyitás tiszta és feszes, ropogós szerkezettel, vibráló savakkal. A gyümölcsök elegánsan fonódnak egymásba: a guáva és a passiógyümölcs egzotikus árnyalatai hűvös citrusos jegyeket kísérnek, amelyeket zöldalma és friss limehéj finom benyomása egészít ki. Textúrája koncentrált és selymes, ásványos magja egyenes vonalban húzódik végig a szájpadláson. A savak ragyogóan illeszkednek a borba, és egészen a hosszú, sós-citrusos lecsengésig vezetik.

Stílusa a klasszikus jellegű, modern precizitással megformált sancerre-i Sauvignon Blanc-t mutatja. A tanninok csupán nagyon finoman, apró fenolos szerkezetként jelennek meg, és további feszességet adnak. A gyümölcs, a savak és az ásványosság egyensúlya feszültséget és eleganciát teremt, minden nehézkesség nélkül. Ez a fajtaazonos Sauvignon Blanc a neves Loire-völgyi borvidékről, pontosabban a Sancerre körüli legjobb dűlőkről származik, amelyek szegényes talajai és hűvös klímája meghatározzák ragyogó karakterét.

• Bor színe: ragyogó, tiszta szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Sauvignon Blanc
• Származási hely: Sancerre AOC, Loire-völgye, Franciaország
• Textúra: tömör, ropogós, finom, sós ásványossággal
• Ízvilág: száraz, precíz, gyümölcshangsúlyos és elegáns
• Alkoholtartalom: 13,5 térf.%

1. Intenzív illat guávával, passiógyümölccsel és citrusfélékkel
2. Kréta és kovakő ásványos árnyalatai
3. Feszes, élénk korty tiszta savszerkezettel
4. Hosszú, citrusos-sós lecsengés hűvös eleganciával

A Le Cul de Beaujeu Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard készítése

A Le Cul de Beaujeu Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard szőlője Sancerre egyik legnagyobb történelmi múltra visszatekintő és legmeredekebb dűlőjéből származik. A Loire-völgye ezen a vidéken mérsékelten hűvös klímát mutat, ahol a szőlőtőkék lassan és egyenletesen érnek. A meleg nappalok és a friss éjszakák elmélyítik az aromákat, miközben megőrzik a frissességet és a finomságot. A talaj főként mészben gazdag márgából és kovakővel átszőtt, köves kimmeridge-i rétegekből áll. Ez a geológiai sokféleség alakítja a bor jellegzetes ásványosságát és feszes szerkezetét.

A szüret hagyományosan, rendkívül szelektíven zajlik, így csak a teljesen érett, aromás Sauvignon Blanc szőlőszemek kerülnek a pincébe. Minden parcellát egyedileg kezelnek, hogy az adott terroir karaktere tisztán kibontakozhasson. A szőlő lehetőleg sértetlenül kerül a présbe, így biztosítva a kíméletes lékinyerést. A mérsékelt nyomással végzett, óvatos préselés megőrzi a finom aromákat, és tisztaságot biztosít a mustban.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban történik. Így a Sauvignon Blanc jellegzetes frissessége teljes mértékben megmarad, miközben az egzotikus gyümölcsös jegyek pontosan formálódnak. A finomseprőn történő hosszabb érlelés gazdagítja a textúrát, és tömör, ugyanakkor elegáns szájérzetet kölcsönöz a bornak. A finomseprő lágy briósos jegyeket hoz létre, és finomítja a szerkezetet anélkül, hogy elfedné a tiszta gyümölcsösséget.

A bor főként rozsdamentes acéltartályokban érlelődik, egyes tételek pedig semleges fahordóval is érintkeznek, hogy a komplexitás és a mélység növekedjen, érzékelhető fás hatás nélkül. A borász stílusa a precizitást, a tisztaságot és a terroir kifejezését helyezi előtérbe. Minden munkafolyamat célja a Cul de Beaujeu dűlő hiteles bemutatása. Az eredmény egy olyan Sancerre, amely tiszteli a hagyományt, ugyanakkor modern, kristálytiszta jegyeket hordoz.

Fogyasztási javaslatok a Le Cul de Beaujeu Sancerre AOC - Domaine Hubert Brochard borhoz

Ez a Sancerre különösen lenyűgözően illik számos könnyed ételhez. Halból vagy tenger gyümölcseiből készült könnyű fogások mellett teljes ragyogásában bontakozik ki. A grillezett fésűkagyló, a lime-mal meglocsolt osztriga vagy a pácolt szaibling izgalmas párbeszédet alkot a hűvös citrusos frissességgel és a sós ásványossággal. A világos húsú szárnyasok, finoman fűszerezve és nem túl erősen pirítva, szintén harmonikusan kísérik a bort.

Tartalmas, de világos színű ételek, például borjúgerinc, tejszínes mártással készült sült szárnyas vagy gratinírozott édeskömény mellett a bor tömör szerkezete is megmutatkozik. A Loire-völgyből származó érett kecskesajt, a Crottin de Chavignol vagy egy enyhe, krémes juhsajt klasszikus párost alkot ezzel a Sauvignon Blanc-nal. Finom zöldségételek, spárga, zöld zöldségek vagy fűszernövények társaságában szintén különösen izgalmasan bontakozik ki.

• Tökéletes halakhoz, tenger gyümölcseihez és sushihoz
• Harmonikus világos húsú szárnyasokhoz és borjúhúshoz
• Ideális kecskesajthoz és friss fűszernövényes ételekhez
• Stílusos kísérője finom előételeknek és finger food fogásoknak

Ünnepi alkalmak kísérőjeként ez a bor kiválóan megállja a helyét: elegáns vacsorák, születésnapok vagy baráti, stílusos aperitifek különleges hangulatot kapnak vele. Kettesben, nyugodt pillanatokban kortyolva is kibontakozik finoman árnyalt aromavilága, és kellemes időzésre hív. Nyáron a teraszon, télen a megterített asztalnál – ez a Sancerre minden pillanatnak elegáns, francia hangulatot kölcsönöz.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 10 és 12 °C között van, kiváló minőségű fehérboros pohárban kínálva. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsösség tisztán és precízen érvényesül, miközben az ásványosság határozottan előtérbe kerül. A bor néhány évig palackban is érlelhető, amelynek során további komplexitást, diós árnyalatokat és még finomabb textúrát fejleszt. Hűvös, sötét és rezgésektől védett tárolással megőrizhető frissessége és eleganciája. Jellegzetes burgundi palackjában ez a Sancerre minden megterített asztalon rendkívül mutatós.

• További termékek a Domaine Hubert Brochard