Hacienda Grimon

A Valle del Jubera vörös földje, amelyen a Hacienda Grimón 1999 óta gyümölcsös és tanninban gazdag vörösborokat készít, tele van erővel. A Rioja száraz klímájával együtt a 20–40 éves bokortőkék Graciano, Tempranillo és Garnacha fajtákkal pompásan fejlődnek. Nem utolsósorban az Oliván család odaadásának és kifinomultságának köszönhetően, akik saját lagunillai projektjükkel palackonként préselik a spanyol életörömet. 

Hacienda Grimón – a borászat a családhoz tartozik

A Hacienda Grimón nagyjából 38 hektárt mondhat magáénak, és a Francisco Oliván vezette család mindegyiket jól ismeri. Hiszen a szüret kézzel történik. A növényvédelemben a peszticideknek itt nincs helyük, a trágyázás juhtrágyával történik. A természetközeliség fontos törekvés a Hacienda Grimón számára, hiszen maga a természet biztosítja a borászatnak az optimális feltételeket. A filozófia és a munkamódszer a hozamkorlátozott termelésre irányul, így csak körülbelül 5.500 kiló kerül hektáronként a présbe. A lagunilla de jubarai és santa engraciai szőlőültetvények optimális kiaknázása érdekében a kézi szüret után és a bogyózás előtt a szőlőt ismét válogatják, majd csak ezután erjesztik héjon, acéltartályban malolaktikusan, amíg a bor készen nem áll arra, hogy tölgyfahordókban érjen. 

A Bodega Hacienda Grimón borai

Crianza, Reserva, Tinto – a Hacienda Grimón vörösborai sötétvöröstől a bíborig terjedő reflexióikkal tűnnek ki, amelyek érett, piros gyümölcsöket ígérnek. Kellemes sav, jól felépített tanninok és csodálatos test teszik ezeket a borokat erőteljes élvezetté a száraz vörösborok rajongói számára. Az Oliván család új projektjei Chardonnay-val és Sauvignon blanc-nal foglalkoznak, amelyek kiegészítik az eredeti családi birtok portfólióját.

A szőlőfajták aránya

A Hacienda Grimón birtokon többek között a következő szőlőfajtákat termesztik:

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha