Gavi DOCG - Marchese Dalmasso

A Gavi DOCG - Marchese Dalmasso szalmasárga színben ragyog, poharában ezüstösen csillogó reflexekkel, és már az első pillanattól frissítően, tisztán hat. A pohár falán finom csíkok rajzolódnak ki, amelyek elegáns szerkezetre utalnak. Illatában citrusfélék – mindenekelőtt citrom és grapefruit –, valamint zöldalma-jegyek és egy leheletnyi fehér virág bontakozik ki, illatos és precíz összhatást keltve. A friss mandula finom aromái és a visszafogott diósság teszik teljessé a bukétot, további mélységet kölcsönözve neki.

Kortyban ez a Cortese szőlőből készült fehérbor friss, egyenes és fajtajelleges. Az első korty élénk hatású, zamatos citrusgyümölccsel, limehéjjal és egy leheletnyi érett körtével. Az illatban megjelenő mandulás jegy visszatér, és finom diós árnyalattal társul, amely elegánsan vonja be a szájüreget. A textúra karcsú, tiszta és feszes marad, élénk savakra támaszkodva, amelyek könnyedséget és lendületet adnak a bornak.

A Gavi DOCG - Marchese Dalmasso szerkezete kiegyensúlyozott és precíz. A savak határozottan jelen vannak, mégis finoman beépülnek és harmonikusak. A tannin – ahogy az egy Cortese szőlőből készült fehérbornál jellemző – csak nagyon finoman, szinte kizárólag a korty végén érzékelhető, apró tapadást adó szerkezetként jelenik meg. A stílus összetéveszthetetlenül „óvilági”: elegáns, ásványos hatású, és inkább a kifinomultságra, mintsem a telt gazdagságra épít.

A Cortese szőlőfajta Piemontból származik, és a Gavi klasszikus alapanyagának számít. A Piemont szívében található Gavi DOCG alrégióból különösen tiszta, friss és citrusos borokat ad, amelyek lecsengésében jellegzetes mandulás tónusok jelennek meg. Ez a bor pontosan ezt a tipikus stílust mutatja, és vonzó módon képviseli származási helyét. A hosszú, egyenes lecsengésben citrusos jegyek, finom sós jelleg és enyhe mandulahéjas árnyalat marad vissza.

• Szín: szalmasárga, ezüstösen ragyogó reflexekkel
• Aromák: citrusfélék, zöldalma, fehér virágok, friss mandula, dió
• Íz: száraz, tiszta, citrusosan friss, finom dióssággal
• Szerkezet: élénk savak, karcsú test, elegáns lecsengés
• Szőlőfajta: Cortese, tisztán a Gavi DOCG területéről
• Származási hely: Piemont, Olaszország – Gavi DOCG alrégió
• Alkoholtartalom: 11,5% vol
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban a maximális frissességért

1. Intenzív illat citrusfélékkel, almával és mandulával
2. Friss, tiszta és lendületes kortyindítás
3. Elegáns szerkezet élénk savakkal
4. Hosszú, citrusos és enyhén diós lecsengés

A Gavi DOCG - Marchese Dalmasso készítése

A Gavi DOCG - Marchese Dalmasso Piemontból, pontosabban a rangos Gavi DOCG alrégióból származik. A Torinótól délkeletre fekvő tájat lankás dombok, kiterjedt szőlőültetvények, valamint meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal jellemezhető éghajlat határozza meg. A szőlőtőkék az Alpok és a Ligur-tenger hatásait is élvezik, ami kifejezett aromatikát és frissességet kölcsönöz a bornak.

Gavi talajai főként mésztartalmú márgából, agyagból és homokból állnak, részben köves altalajjal. Ez a szerkezet különleges tisztaságot és ásványos hatású mélységet ad a boroknak. A Cortese itt bontakoztatja ki teljes potenciálját, és olyan borokat ad, amelyek precíz gyümölcsösséget, valamint markáns, feszes karaktert mutatnak.

A szőlőt gondosan válogatják, hogy csak teljesen érett, aromákban gazdag termés kerüljön feldolgozásra. A kíméletes szüret megőrzi a Cortese szőlőszemeinek érzékeny héját, ezáltal a finom citrusos és virágos jegyeket is. Ezt követően gyors feldolgozás zajlik a pincében, hogy elkerüljék az oxidációt, és megőrizzék a későbbi bor frissességét.

A pincében a bor rozsdamentes acéltartályban készül. Ez az eljárás megőrzi a szőlőfajta elsődleges aromáit, és kiemeli a tiszta, gyümölcsös, citrusosan friss stílust. A szabályozott hőmérsékleten zajló erjesztés megőrzi a citrusfélék, az alma és a fehér virágok finom illatjegyeit. A bor egy ideig finomseprőn marad, ami lágy krémességet és további összetettséget eredményez.

A Marchese Dalmasso pincészet stílusa az eleganciára, a tisztaságra és a származási hely hitelességére épít. Nem az erő, hanem a kifinomultság áll a középpontban. Ezért a bor precíz, lineáris szerkezetet mutat, amelyben a gyümölcsösség, a savak és a jellegzetes mandulás jegy harmonikusan jelennek meg egymás mellett. Az óvilági hagyományok modern pincetechnológiával találkoznak, így ez a Gavi kifejező, mégis mindig elegáns karaktert alakít ki.

Fogyasztási javaslatok a Gavi DOCG - Marchese Dalmasso borhoz

Ez a Gavi kiválóan illik könnyed, világos ételekhez. Élénk citrusos frissessége lenyűgözően harmonizál finom előételekkel, zöldségekkel és halételekkel. Tenger gyümölcseivel, grillezett vagy posírozott hallal, valamint könnyű tésztaételekkel is vonzó párost alkot. Diós-mandulás jegye kellemesen kíséri az enyhe, nem túl intenzív sajtokat és a finom antipastikat is.

• Világos, könnyű előételek és saláták
• Halak és tenger gyümölcsei, kíméletesen elkészítve
• Könnyű tésztaételek zöldségekkel vagy finom fűszernövényekkel
• Enyhe sajtok és antipastik

Aperitifként ez a bor különösen hívogató oldalát mutatja. Friss savszerkezete és élénkítő citrusossága stílusosan hangol rá a következő fogásokra. Meleg napokon ez a nyári bor a teraszon, kerti összejövetelen vagy baráti, kellemes esti program során bontakoztatja ki teljes ragyogását. A bordeaux-i palack klasszikus kialakítása kiemeli az elegáns megjelenést az asztalon.

Az ideális élvezethez 8–10 °C-os felszolgálási hőmérséklet és megfelelő fehérboros pohár ajánlott. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsösség tiszta és precíz marad, a szerkezet feszesnek és élénknek hat anélkül, hogy veszítene kifejezőerejéből. Túl melegen az alkohol és a savak erőteljesebben lépnek előtérbe, túl hidegen pedig a finom mandulás jegy visszafogottabb marad.

Ez a Gavi közvetlenül a megvásárlás után is fogyasztható, de rövid ideig tárolható is. Néhány év palackos érlelés intenzívebbé teszi a diós árnyalatokat, és további összetettséget kölcsönöz, miközben a friss citrusosság megmarad. Hűvös, fénytől védett, egyenletes hőmérsékletű tárolási helyen megőrizhető elegáns stílusa, és a bor hosszabb ideig megőrzi kellemes karakterét.

• További termékek a Marchese Dalmasso