Domaines Lupier

Domaines Lupier - összhangban a természettel

A Domaines Lupier Enrique Basarte és Elisa Ucar projektje. Enrique több mint 25 éve dolgozik a borágazatban. Útja a szőlőműveléstől a mezőgazdasági mérnöki tanulmányokon át a Rioja Egyetemen szerzett borász diplomáig vezetett, majd innen jutott el több nagy riojai, navarrai, ribera del duero-i és sok más borászat szőlészeti műszaki vezetői pozíciójáig. Felesége, Elisa gazdasági hátterével támogatja őt, amelyet a Navarrai Egyetemen szerzett diplomájával és szintén a borágazatban szerzett tapasztalatával mélyített el. Kettejük a környék néhány „igazi” borászai közé tartoznak: maguk gondoskodnak a szőlőről, a birtokon élnek és tanácsadók vagy pincemesterek segítsége nélkül készítik boraikat.

A Domaines Lupier 27 kincse

A Domaines Lupier huszonhét apró parcellával rendelkezik, melyeken öreg Grenache Noir-tőkék állnak; ezeket kifejezetten ehhez a projekthez vásárolták meg és egyenként mentették meg.
Elisa és Enrique, a borágazatban szerzett sokéves tapasztalatuk után, és meggyőződve arról, hogy a nagy bor a szőlőben születik, 2006-ban különböző területek terroir-jait vizsgálták, míg végül rátaláltak arra, amit kerestek: idős fekete Grenache-tőkék az észak-spanyolországi hegyek magasabban fekvő területein, mészkőben gazdag, különböző fekvésű talajokon – 27 kincs, olyan szőlőültetvények, amelyeket feladtak, némelyiket már 1903-ban telepítették. Ezeket a mikroparcellákat egyesével vásárolták meg. Azóta szeretettel, napról napra gondoskodnak a kis szőlőkről, amelyeket kizárólag ökológiai módon művelnek.

A Domaines Lupier pincészetéhez vezető út

A szőlőültetvények már megvoltak, most már csak egy birtokház hiányzott. Ezért vásároltak egy közeli házat, egy tizenkilencedik századi régi kőházat, és átalakították. Ott hoztak létre egy kis pincét, amely körülbelül 50 000 palack befogadására alkalmas, és kisebb tartályokkal, valamint hordókkal szerelték fel:

• nagy tartályok 3 500 és 5 500 l űrtartalommal
• kisebbek 1 500, 600 és 500 l méretben

Az érlelés francia tölgyfahordókban történik, és napról napra, óráról órára a legnagyobb odafigyeléssel figyelik és ellenőrzik.

Enrique és Elisa projektjéből mára két bor született, a La Dama és az El Terroir. Ezek a borok a Domaines Lupier filozófiáját tükrözik: évről évre változni, ahogyan a természet is teszi, anélkül, hogy kényszerzubbonyba szorítanák. Szőlőfajtaként kizárólag Garnachát használnak, egy olyan fajtát, amely Enrique és Elisa szívéhez különösen közel áll.