Domaine Tabordet

A Domaine Yvon et Pascal Tabordet története 1981-ben kezdődött.

Harmónia és minőség bor és ember számára a Domaine Tabordet-nél

A testvérek, Pascal és Yvon Tabordet vették át a verdigny-i birtokot három hektáros mérettel, és már hat évvel később a termőterületet a Loire másik oldalára is kiterjesztették. A testvérek már korán a gépi szüretre és a borok gépi előállítására specializálódtak. A minőségben azonban szerencsére nem volt tapasztalható visszaesés. Pascal és Yvon feleségül vették a nővéreket, Anne-Marie-t és Marie-Laure-t, és így bővítették a családot egy hagyományőrző borászattá, amelyet aztán 2008-ban a fiak, Marius és Gaël vettek át. A borok készítésében a két utód mellett még Pascal is részt vesz, míg Yvon már élvezi nyugdíjas éveit. A Domaine egyik fontos filozófiája – a borok legjobb minőségének elérésére való törekvés mellett – a legjobb harmónia megteremtése az összes munkatárs között a Domaine Yvon et Pascal Tabordet-nél. A készítésben mindig két főállású alkalmazott, valamint szezonális munkatársak vesznek részt, akik segítenek a szőlőtőkék gondozásában, a szüretben és a válogatásban.

Füstös különlegesség a Val de Loire-ból – Domaine Tabordet

A regionális klasszikus fehérborok mellett a Domaine Tabordet kínálatába vörösborok, rozék és cuvée-k is beletartoznak a Pouilly Fumé és Sancerre termőterületekről. Pouilly Fumé és Sancerre a Val de Loire régió legismertebb fehérboros területei közé tartoznak, és eltérő talajösszetételüknek köszönhetően egyedülálló, jellegzetes ízvilágot biztosítanak a boroknak. A Pouilly Fumé-n, amelyet a Loire jobb oldalán fekvő, tizenkét hektáros termőterületen művelnek, található a domaine kirakatbora. Sauvignon Blanc tőkéből készül, amelyek „argiles à silex”-nek nevezett agyagos-mészköves talajon nőnek. Ez a talaj magas kovakőtartalmáról ismert, amely füstös jegyeket kölcsönöz a boroknak, és megmagyarázza a terroir nevében szereplő „fumé” (füstölt) kifejezést. A bal parton 4,5 hektáros területen teremnek a Sancerre Rouge, Blanc és Rosé borokhoz szükséges szőlők. Ez a meszes-agyagos talaj magas fehérkő-tartalmával különbözik, amelyek világos színükkel felmelegítik a talajt. Ennek az összetételnek köszönhetően a borok rendkívül tiszták és határozottak ízükben.

Ezek a Domaine Tabordet szőlőfajtái:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir