Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape szívében található, és csodálatos bort kínál, amely hűen tükrözi a régió karakterét. A Cazes és Pradon családok közösen vezetik a birtokot, és olyan magas szintre emelték a minőséget, hogy ma már Jeb Dunnuck-hoz hasonló neves kritikusok is dicsérik őket. 

Domaine des Sénéchaux – A pápa bora

A Domaine des Sénéchaux borainak története a 13. században XXII. János pápával kezdődik. Ő volt a második azon pápák sorában, akik a középkorban egy rövid ideig Róma helyett Avignonban laktak. Szenesáljai vele együtt érkeztek Avignonba, és elkezdték a pápa új nyári rezidenciája (Châteauneuf-du-Pape) körüli földeket szőlővel beültetni. A bor hamarosan a kúria udvari italává vált, és ezt a hírnevét a Rómába való visszatérés után is megőrizte.

A szenesál erdeje

A település szélén egy erdő terül el, a Bois Sénéchaux. E körül az erdő körül fekszik egy szőlőültetvény, amely már a 14. század óta létezik, a régió egyik legrégibbje, és 1950 óta mai formájában áll fenn. Erről kapta a birtok a nevét, és Pascal Roux, a jelenlegi borász alapjaiban újította meg.

Ezen az ültetvényen ma a következő szőlőfajtákat művelik:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Összesen 27 hektár szőlőterület húzódik itt a délnyugati fekvésű lejtőn. A kavicsos talaj jól tárolja a meleget, és így felgyorsítja az érési folyamatot, az agyagos altalaj pedig állandó vízellátást biztosít.

A száraz éghajlat ideális feltételeket nyújt a jellegzetes Châteauneuf-borok számára. Az északi lejtőn fehér fajták érnek, amelyek így nagyobb frissességet élveznek, mint vörös társaik. Itt a talaj márgás, ami az itteni fehérboroknak ásványos jegyeket kölcsönöz.

Új kezdet a Domaine des Sénéchaux-val 

A Cazes család birtokolja ma a pincészetet. Velük kezdődött meg a borok érlelése a Domaine des Sénéchaux-nál kis tölgyfahordókban, míg korábban nagy fahordókat használtak. Így erősebbé válik a borok oxidációja. Bevezették a hőmérséklet-felügyeleti rendszereket is, így a birtok ma képes állandóan magas minőségű borokat hozni a piacra. 

Hagyja, hogy a Domaine des Sénéchaux vörös és fehér bora elvarázsolja, és visszarepítse az avignoni pápák korába!