Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa

A Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa a pohárban mély rubinvörös színben ragyog ibolyaszínű reflexekkel, sűrű és hívogató megjelenéssel. Illatában érett áfonya és lédús meggy intenzív aromái bontakoznak ki, finom ibolyaillat és egy leheletnyi sötét mandula kíséretében. Az első benyomás tiszta, pontos és kifejezetten gyümölcsös.

Ízében ez a Dolcetto erőteljes, ugyanakkor elegáns. A sötét bogyós gyümölcsök határozottan előtérbe kerülnek, mellettük fekete cseresznye, némi szilva és finom fűszeresség jelenik meg, amely az édesgyökérre és enyhén kesernyés kakaós jegyekre emlékeztet. Textúrája selymes, jelen lévő, mégis jól integrált tanninokkal, amelyek struktúrát és mélységet kölcsönöznek neki. Savszerkezete élénk, hordozza a lédús gyümölcsösséget, és lendületes kortyérzetet biztosít. Lecsengése közepesen hosszú vagy hosszú, meggy, egy leheletnyi ibolya és finoman kesernyés utóíz jellemzi.

A bor stílusa a klasszikus piemonti eleganciát mutatja: száraz, gyümölcsös, tiszta szerkezetű és pontos aromatikájú. Tanninjai érettek és jól tapadóak, élesség nélkül, és a friss savakkal együtt harmonikus vázat alkotnak. Ez a Dolcetto fajtajelleges és sallangmentes, ugyanakkor megvan benne az a mélység és komolyság, amelyről a Bruno Giacosa pincészet ismert.

A Dolcetto szőlőfajta Piemontból származik, és itt, az Alba borvidékén mutatja meg teljes potenciálját. Az Alba körüli dombvidék olyan szőlőt ad, amely kifejezett gyümölcsösséggel, tiszta szerkezettel és a termőhely karakteres kifejeződésével rendelkezik. A Dolcetto d’Alba DOC terület nagy tekintélynek örvend, mivel itt a szőlőtőkék optimális körülmények között fejlődnek.

• Szín: mély rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Illat: áfonya, meggy, ibolya, sötét mandula
• Íz: száraz, gyümölcsös, finoman fűszeres
• Szerkezet: selymes, tiszta, jelen lévő tanninokkal
• Származás: Piemont, Dolcetto d’Alba DOC

1. Kifejező gyümölcsösség, tiszta termőhelyi jegyekkel
2. Elegáns szerkezet érett tanninokkal és élénk savakkal
3. Klasszikus piemonti stílus a hagyományőrző Bruno Giacosa pincészettől

A Bruno Giacosa-féle Dolcetto d'Alba DOC készítése

A Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa szőlője gondosan kiválasztott piemonti termőhelyekről, Alba környékéről származik. A vidék éghajlata kontinentális, meleg nyári napokkal és hűvös éjszakákkal, ami elősegíti a bogyók lassú és egyenletes érését. A domboldalak bőséges napsütést kapnak, miközben a nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségek erősítik a Dolcetto szőlő aromatikus jellegét.

A régió talaját mésztartalmú márga, agyag és homokos összetevők izgalmas keveréke alkotja. Ez a kombináció jó vízelvezetést biztosít, és a bornak jellegzetes, lédús gyümölcsösséget, valamint markáns, de soha nem kemény struktúrát kölcsönöz. A Dolcetto érzékenyen reagál a termőhelyre, és éppen Alba környékén mutatja meg a fajta különösen bájos, ugyanakkor komoly oldalát.

A szüret szelektíven, gyakran kézzel zajlik, hogy csak tökéletesen érett szőlő kerüljön a pincébe. A leszüretelt termést szigorúan ellenőrzik, a hibás bogyók nem kerülnek az erjesztőtartályba. Így a gyümölcsösség tiszta, hibátlan és kifejező marad.

A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott módon történik, hogy a Dolcetto intenzív gyümölcsaromái és telt színe kíméletesen megőrződjenek. Az erjedés során a bogyóhéjból tanninok, színanyagok és szerkezeti elemek oldódnak ki, amelyek meghatározzák a bor későbbi karakterét. Az évjárattól függően a bor többnyire rozsdamentes acéltartályokban vagy nagy, semleges fahordókban érlelődik, hogy a hangsúly a tiszta, egyértelmű gyümölcsösségen maradjon.

Bruno Giacosa a kompromisszummentes minőségi igényességet és a hagyományt a precizitással ötvöző stílust képviseli. Az érlelés során kerülik a hangsúlyos fahordós jegyeket; helyettük Piemont termőhelyi karaktere kerül előtérbe. Így végül figyelemre méltó mélységű, mégsem túlzó, egyenes vonalú és hiteles karakterű Dolcetto születik.

Fogyasztási ajánlások a Dolcetto d'Alba DOC - Bruno Giacosa borhoz

Ez a Dolcetto számos olasz és nemzetközi étel kiváló kísérője. Lédús cseresznyés gyümölcsössége és jól beépült tanninjai sokféle kiadós fogással harmonizálnak. Különösen izgalmas párost alkot a Piemont rusztikus ételeivel.

• Antipasti szalámival, sonkával és érett kemény sajttal
• Paradicsomos raguval vagy salsicciával készült tésztaételek
• Gombás vagy karakteres hegyi sajttal készült rizottó
• Grillezett marha- vagy bárányhús
• Pizza mediterrán kolbásszal és fűszeres sajttal

Ételek kísérőjeként a bor baráti összejöveteleken, egy nyugodt, kettesben töltött estén vagy egy többfogásos menü mellett mutatja meg teljes erejét. Családi ünnepeken, születésnapokon vagy egy olasz tematikájú estén is karakteres hangsúlyt ad, anélkül hogy elnyomná az ételeket.

Az optimális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Rövid levegőztetés a pohárban vagy egy kisebb dekantálóban segít, hogy a sokrétű gyümölcsösség és a finom fűszeresség teljesen kibontakozzon. Illata ekkor még tisztábbá válik, kortyérzete pedig lágyabbnak és kerekebbnek hat.

A bor már fiatalkorában is nagy bájt mutat intenzív gyümölcsösséggel és élénk frissességgel. Néhány év palackos érlelés hűvös, sötét pincében, lehetőleg állandó hőmérsékleten, további harmóniát ad neki, és finomítja a tanninszerkezetet. Így a Bruno Giacosa-féle Dolcetto d'Alba DOC spontán élvezeti pillanatok és gondosan megtervezett, stílusos és karakteres boros esték kísérője egyaránt lehet.

• További termékek a Bruno Giacosa