Barolo DOCG - Borgogno

Im Glas zeigt der Barolo DOCG - Borgogno ein tiefes Rubinrot mit ziegelroten Reflexen am Rand. Die Farbe wirkt dicht, klar und ausdrucksstark. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft nach reifen Kirschen und saftigen Himbeeren auf. Florale Noten von Veilchen verbinden sich mit einem Hauch Lakritz und feinen Anklängen von getrockneten Rosenblättern. Am Gaumen präsentiert sich dieser Barolo trocken, präzise und vielschichtig. Die Textur wirkt samtig, die Tannine zeigen sich präsent und dennoch seidig eingebunden. Eine lebhafte, aber harmonische Säurestruktur verleiht dem Wein Länge und Spannung. Im Nachhall bleiben dunkle Kirsche, dezente Würze und ein Hauch Lakritz noch lange präsent.

Der Charakter dieses Rotweins aus 100 % Nebbiolo zeigt die klassische Stilistik des Piemont. Die Rebsorte entfaltet hier ihre typische Kombination aus aromatischer Finesse, strukturiertem Körper und beeindruckender Tiefe. Der Barolo DOCG - Borgogno wirkt kraftvoll, jedoch zugleich elegant und präzise definiert. Die Balance zwischen Frucht, Säure, Tannin und Würze bildet ein dichtes, vielschichtiges Gefüge im Glas.

• Farbe: intensives Rubinrot mit ziegelroten Reflexen
• Aromen: Himbeere, Kirsche, Lakritz, Veilchen, getrocknete Blüten
• Geschmack: trocken, strukturiert, lang anhaltend
• Textur: samtig, mit feinkörnigen Tanninen
• Weintyp: sortenreiner Nebbiolo aus dem Barolo DOCG

In der Nase entfalten sich nacheinander rote Beeren, florale Nuancen und eine feine, würzige Komplexität. Am Gaumen folgen Schichten von reifer Frucht, elegantem Tannin und einer präzisen Struktur. Eine dezente mineralische Note rundet das Geschmacksbild ab und hebt die Herkunft aus dem Piemont hervor.

1. Erster Eindruck: rote Frucht und Veilchen
2. Mittlerer Gaumen: samtige Fülle und prägnante Tanninstruktur
3. Finale: anhaltender, vielschichtiger Nachhall mit Würze und Frucht

Herstellung des Barolo DOCG von Borgogno

Der Barolo von Borgogno stammt aus ausgewählten Lagen des Barolo DOCG im Piemont. Die Weinberge liegen auf Hügeln mit optimaler Ausrichtung und klassischem Kontinentalklima. Warme Tage und kühle Nächte begleiten die langsame Reifung der Nebbiolo-Trauben und fördern intensive Aromen sowie eine feine Struktur. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel, Lehm und Sand. Diese Kombination verleiht den Weinen Tiefe, Eleganz und eine präzise, straffe Stilistik.

Die Lese erfolgt traditionell sehr sorgfältig und selektiv. Nur vollständig ausgereifte, aromatisch konzentrierte Trauben gelangen in den Keller. Dort sortiert das Team jede Partie noch einmal, bevor die Vergärung startet. Die Gärung verläuft kontrolliert auf den Beerenschalen, um Farbe, Tannin und Aromen behutsam zu extrahieren. Langsame, temperaturgeführte Prozesse sichern eine feine, differenzierte Aromatik.

Nach der Gärung reift der Wein klassisch in großen Holzfässern aus Eiche. Dieser Ausbau respektiert die Herkunft, ohne die Frucht zu überdecken. Das Holz verleiht zusätzliche Komplexität, eine sanfte Würze und unterstützt die Entwicklung der Tanninstruktur. Der Barolo verbleibt über einen längeren Zeitraum im Fass, bevor er auf die Flasche gelangt und dort weiter harmoniert.

Der Stil des Hauses Borgogno orientiert sich klar an der traditionellen Barolo-Schule. Die Winzer setzen auf Terroir-Ausdruck, Eleganz und Langlebigkeit. Nebbiolo entfaltet hier sein volles Potenzial mit klarer Frucht, markanter Struktur und großem Reifepotenzial. Jede Flasche spiegelt die Herkunft aus dem Piemont, die handwerkliche Sorgfalt im Weinberg und die ruhige, geduldige Arbeit im Keller wider.

Genussempfehlungen zum Barolo DOCG - Borgogno

Der Barolo von Borgogno begleitet anspruchsvolle Küche mit dunklen und hellen, aromatisch intensiven Gerichten. Kräftige Speisen mit Röstaromen, Schmorgerichten oder Trüffel harmonieren hervorragend mit der Struktur dieses Weins. Die klare Frucht und das samtige Tannin schaffen spannende Kontraste zu herzhaften Komponenten und feinen Saucen.

• Perfekt zu dunklen Speisen wie Rinderschmorbraten oder Lamm
• Hervorragend zu hellen, deftigen Speisen wie Kalbsragout oder Geflügel in Rahmsauce
• Ideal zu Pilzgerichten, Risotto mit Trüffel oder gereiftem Hartkäse

Als Begleiter an festlichen Abenden oder zu besonderen Anlässen entfaltet dieser Barolo seine ganze Klasse. Candle-Light-Dinner, familiäre Feiern oder genussvolle Abende mit Freunden erhalten durch diesen Wein eine stilvolle, elegante Note. Auch als meditativer Wein nach dem Essen zeigt er seine Tiefe und Komplexität im Glas.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich Frucht, Würze und Struktur besonders klar. Ein großes Rotweinglas bietet dem Wein ausreichend Raum zur Entfaltung. Nach dem Öffnen entwickelt sich der Barolo nochmals positiv, wenn er etwas Luftkontakt erhält.

1. Serviertemperatur: 15–18 °C
2. Glasempfehlung: großes Rotweinglas
3. Verpackungseinheit: 0,75-l-Burgunderflasche mit Korkverschluss

Einige Jahre Flaschenreife vertiefen die aromatische Komplexität und runden die Tanninstruktur weiter ab. Eine kühle, dunkle und vibrationsarme Lagerung in horizontaler Position unterstützt die langfristige Entwicklung. So bleibt der Barolo DOCG von Borgogno noch lange ein eindrucksvoller Botschafter des Piemont im eigenen Weinkeller.

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