Langhe Nebbiolo DOC - Schiavenza

Im Glas zeigt der Langhe Nebbiolo DOC - Schiavenza ein intensives Rubinrot mit ziegelroten Reflexen am Rand. Die klare Farbe lässt tief in die Persönlichkeit dieses piemontesischen Rotweins blicken. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich ein fesselndes Duftbild, das klassische Nebbiolo-Typizität offenbart.

Die Nase begegnet reifen Kirschen, Sauerkirschen und einem Hauch getrockneter Waldbeeren. Zarte Veilchenaromen steigen aus dem Glas auf, begleitet von Anklängen an schwarzen Tee, frische Erde und feines Leder. Mit etwas Luft entwickelt sich eine dezente Würze nach weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und einem Hauch Lakritz, die das Bouquet vielschichtig und tief wirken lässt.

Am Gaumen zeigt sich dieser Langhe Nebbiolo trocken, geradlinig und zugleich charmant. Der Auftakt wirkt saftig, geprägt von dunkler Kirsche, Cranberry und einer leichten Roterbsen-Note. Die Textur wirkt knackig und zugleich samtig, getragen von einer lebendigen, klar strukturierten Säure. Feinkörnige, reife Tannine geben dem Wein Rückgrat und Länge, ohne je hart zu erscheinen.

• Farbe: intensives Rubinrot mit ziegelroten Reflexen
• Duft: Kirsche, Veilchen, Leder, schwarzer Tee, dezente Würze
• Gaumen: trocken, saftig, elegante Gerbstoffe, präzise Struktur
• Stil: klassisch, terroirbetont, authentisch piemontesisch

Der Wein präsentiert sich in einer traditionellen Bordeauxflasche und entfaltet im passenden Glas seine ganze Klasse. Ein Bordeauxglas unterstützt die differenzierte Aromatik und lässt die Tannine fein und strukturiert wirken. Die klassisch gehaltene Ausstattung spiegelt die Philosophie des Hauses Schiavenza wider, die auf Authentizität und Herkunft setzt.

1. Rebsorte: 100 % Nebbiolo, sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Langhe DOC, Piemont, Italien
3. Alkoholgehalt: 14,5 Vol%
4. Ausbau: Kombination aus Edelstahltank und großem Holzfass

Nebbiolo aus der Langhe zeigt eine eigenständige Stilistik: kraftvoll, dennoch fein, mit markanter Säure und strukturierenden Tanninen. Dieser Wein bringt genau diese Eigenschaften eindrucksvoll ins Glas und bleibt dabei stets elegant. Der Nachhall wirkt lang, geprägt von Kirschfrucht, zarter Teebitterkeit und floralen Nuancen, die noch lange am Gaumen nachhallen.

Herstellung des Langhe Nebbiolo DOC - Schiavenza

Die Trauben für den Langhe Nebbiolo DOC - Schiavenza stammen aus ausgesuchten Lagen der Langhe im Piemont. Diese Hügellandschaft rund um Serralunga d’Alba zeigt ein abwechslungsreiches Mosaik aus Höhenlagen, Expositionen und Bodenstrukturen. Vorherrschend sind kalkhaltige Mergelböden mit Tonanteilen, die der Nebbiolo-Rebe ideale Voraussetzungen für Struktur, Feinheit und Ausdruckskraft liefern.

Das Klima in der Langhe wirkt kontinental geprägt, mit warmen, sonnigen Sommern und kühlen Nächten. Diese Temperaturschwankungen fördern intensive Aromenbildung und bewahren die natürliche Frische der Trauben. Der Herbst zeigt sich oft lang und trocken, was eine ausgedehnte Reifephase mit komplexer Phenolik ermöglicht. Nebbiolo profitiert besonders von dieser Konstellation, da die Sorte spät reift und für hochwertige Qualitäten viel Zeit am Rebstock benötigt.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, um nur optimal gereifte Trauben in den Keller zu bringen. Handlese in kleinen Behältern verhindert Druckstellen und sichert unversehrtes Traubenmaterial. Im Keller folgt eine sorgfältige Entrappung und eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Diese Gärführung bewahrt die reintönige Frucht und die typische florale Eleganz des Nebbiolo.

Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein im Zusammenspiel aus Edelstahltank und großem Holzfass. Der Ausbau im Edelstahl erhält Klarheit, Frische und Sortencharakter. Die Lagerung im großen Holzfass verleiht zusätzliche Komplexität, feine Würze und eine harmonische Einbindung der Tannine, ohne dominanten Holzeinfluss. Großes Holz betont die Herkunft und den Charakter der Traube, nicht den Ausbau an sich.

Das Weingut Schiavenza setzt auf einen klassisch geprägten Stil, der Tradition und Terroirausdruck in den Vordergrund stellt. Die Arbeit im Weinberg steht im Mittelpunkt: niedrige Erträge, penible Selektion und sorgsame Pflege der Reben. Im Keller herrscht Zurückhaltung, Eingriffe bleiben minimal. Ziel bleibt ein authentischer Langhe Nebbiolo, der Jahrgang und Herkunft klar widerspiegelt und zugleich zugänglich wirkt.

Genussempfehlungen zum Langhe Nebbiolo DOC - Schiavenza

Der Langhe Nebbiolo DOC - Schiavenza zeigt sich als vielseitiger Speisenbegleiter, besonders zu würzig-pikanten Gerichten. Die saftige Kirschfrucht, die prägnante Struktur und die fein eingebundenen Tannine harmonieren ausgezeichnet mit aromenstarken Speisen.

• Würzig marinierte Lammkoteletts vom Grill
• Pasta mit kräftiger Salsiccia-Ragù oder Wildragout
• Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel aus dem Piemont
• Reifer Hartkäse und halbfester Schnittkäse mit kristalliner Textur
• Geschmorte Rinderbäckchen oder Ossobuco mit Polenta

Als Essensbegleiter entfaltet dieser Nebbiolo seine ganze Stärke. Die Tannine greifen aromatische Röstaromen von Grillgerichten auf, während die Frische des Weins intensive Würzung balanciert. Scharfe oder pikante Komponenten erhalten durch die fruchtige Saftigkeit und die klare Struktur ein spannendes Gegengewicht.

Bei der Wahl des Anlasses zeigt sich dieser Rotwein flexibel. Er begleitet ein entspanntes Abendessen im kleinen Kreis ebenso überzeugend wie ein festliches Menü. Als eleganter Rotwein für besondere Momente bereichert er Geburtstage, Feiertage oder ein gehobenes Sonntagsessen. Gleichzeitig passt er ideal zu einem genussvollen Abend mit Freunden, bei dem eine charakterstarke Flasche im Mittelpunkt steht.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Leicht unterkühlt serviert, wirkt die Struktur präzise und die Frucht besonders klar. Mit zunehmender Temperatur entfalten sich florale und würzige Komponenten stärker. Ein kurzes Karaffieren vor dem Genuss öffnet das Bouquet zusätzlich und lässt die Tannine geschmeidiger wirken.

Für den vollen Genuss empfiehlt sich ein großes Bordeauxglas. Die breite Kelchform gibt dem Wein ausreichend Raum, um zu atmen und seine komplexe Aromatik zu entfalten. Die Höhe des Glases führt die feinen Duftnoten von Kirsche, Veilchen und schwarzem Tee konzentriert zur Nase.

Die Lagerfähigkeit dieses Langhe Nebbiolo erstreckt sich ab Jahrgang über etwa sechs Jahre. In den ersten Jahren präsentiert sich der Wein fruchtbetont und lebhaft. Mit zunehmender Flaschenreife treten tertiäre Noten hervor: getrocknete Früchte, Teearomen und subtile Trüffel-Anklänge. Eine horizontale Lagerung bei konstanter, kühler Temperatur und dunkler Umgebung bewahrt die Qualität. Der DIAM TCA-freie Korken unterstützt eine verlässliche Entwicklung und sorgt langfristig für ungetrübten Trinkgenuss.

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