Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir

A pohárban a Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir tiszta, rubinvörös színben ragyog, finom ibolyás reflexekkel. A burgundi kehelyből finom illat száll fel piros ribizliről és lédús meggyről, melyet fekete bors jegyei és szárított fűszernövények árnyalata kísér. Az illat élénk, precíz és hívogató, minden nehézkesség nélkül.

Szájban ez a fajtatiszta, a Loire-völgyből származó Grolleau meglepően elegánsnak mutatkozik. Textúrája bársonyos, szinte lebegő, és figyelemre méltó tisztasággal hordozza a friss, piros gyümölcsöket. A piros ribizli feszültséget ad, a meggy mélységet kölcsönöz, míg egy fűszeres, fekete borsos lehelet és a finom fűszeresség kerekíti ki az ízélményt. A savszerkezet élénk és feszes, a tannin finomszemcsés és selymesen integrált.

Stílusa egyértelműen „óvilági”: hűvös, filigrán, kortyra csábító, 11 térfogatszázalékos, mérsékelt alkoholtartalommal. Lecsengése hosszú, meggy, finom bors és diszkrét ásványos benyomás kíséri, amely a Loire-völgy különleges talajára utal.

• Borszín: vörösbor, rubinvörös, ibolyás reflexekkel
• Fajta: 100% Grolleau
• Származás: Val de Loire, Franciaország
• Textúra: bársonyos, elegáns, finom
• Íz: száraz, gyümölcshangsúlyos, fűszeres
• Érlelés: 6 hónap betontartályban
• Stílus: óvilági, hűvös klímájú termőhely, bio minősítés
• Lecsengés: hosszú, tiszta, piros gyümölcsök által hordozott

1. Illat: piros ribizli, meggy, fekete bors
2. Száj: bársonyos szerkezet, élénk sav, finom tannin
3. Szerkezet: tiszta, egyenes felépítésű test, mérsékelt alkohol
4. Összbenyomás: karakteres Loire-Grolleau, nagy ivási örömmel

Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir a Loire-ból származó, modern, könnyed vörösbor-stílust képviseli, amely a frissességet, a finomságot és a származási jellegzetességet egyesíti. A homok és pala kombinációja finom ásványos erezetet kölcsönöz az egyetlen fajtából készült cuvée-nek, amely külön vonzerőt ad a lédús gyümölcsösségnek.

A Cueillette des Oiseaux Grolleau – Le Fief Noir készítése

A Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir borhoz használt szőlő a Val de Loire termőhelyről származik, ahol a hűvös klíma és az Atlanti-óceán közelsége a meghatározó. Enyhe nyarak, friss éjszakák és hosszú vegetációs időszak őrzik meg a Grolleau szőlő élénk savát és segítik az egyenletes, lassú érlelést. A szőlőültetvények homokos és palás talajon fekszenek – ez a kombináció kedvez a könnyedségnek, az aromatikus tisztaságnak és a finom mineralitásnak.

A Le Fief Noir következetesen fenntartható szemlélettel dolgozik, a szőlőben kíméletes művelésre támaszkodva. A Grolleau-tőkék burgundi borokéra emlékeztető dűlőszerkezetekben nőnek, amelyek elegendő napsütést és jó szellőzést biztosítanak. A szegényes palatalaj alacsony hozamokról gondoskodik, míg a homok elegáns, finom gyümölcsösséget ad. Ez az egyensúly határozza meg e vörösbor karakteres stílusát.

A kézi szüret rendkívül szelektív fürtválogatást tesz lehetővé. Csak teljesen érett, aromában koncentrált szőlő kerül a présbe. A szüreti kosárban történik az első válogatás, a pincében ezt egy újabb ellenőrzés követi. Így a Grolleau szőlő aromatikus profilja minden szakaszban megmarad. A kíméletes feldolgozás kerüli a durva extrakciót, és támogatja a filigrán karaktert.

Az erjedés betontartályban zajlik. A beton állandó hőmérséklet-szabályozást és természetes mikrooxidációt biztosít, anélkül hogy faaromákat vinne a borba. A körülbelül hat hónapos érlelés betontartályban a gyümölcsöt egyértelműen az előtérben hagyja, és finoman kerekíti a tannint és a szerkezetet.

A Le Fief Noir borászi stílusát a pontosság, az elegancia és a maximális ivási élmény iránti törekvés jellemzi. Minden pincebeli döntés a frissességre, a selymességre és a finomságra irányul. Semmiféle fa nem tereli el a figyelmet a finom piros gyümölcsökről, sem túlzott extrakt nem fedi el a Grolleau játékos fűszerességét. Az eredmény könnyed hatású, mégis meglepően mély, erős fókuszszal a származásra és a fajtajellegre.

Fogyasztási ajánlások a Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir-hoz

Ez a vörösbor ideális világos és tartalmas ételekhez egyaránt. Élénk savai és bársonyos szájérzete lenyűgöző harmóniában kísérik a szárnyasételeket, a grillezett zöldségeket és a fűszeres egytálételeket. Tésztákhoz paradicsomos raguvval, mediterrán fűszernövényekkel, vagy a charcuterie enyhébb kolbász- és sonkakülönlegességeihez is szépen megmutatja erényeit.

• Tökéletes grillezett szárnyashoz, például fűszeres csirkecomthoz
• Kísérő tartalmas, világos húsos párolt ételekhez
• Jól illik ratatouille-hoz, sütőben sült zöldségekhez és enyhén fűszeres lencseételekhez
• Harmonikus partner enyhe kemény- és félkemény sajtokhoz

Grillpartikon a Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir teljes báját kibontja. Mérsékelt alkoholtartalma és gyümölcsös-fűszeres karaktere remekül aláhúzza a laza, szabadtéri estéket, amikor a burgundi kehely a parázs mellett csillog. A hűvösebb évszakban karakteres őszi borként gombás fogásokat, tökvariációkat és aromás sütőételeket kísér.

Optimális szervírozási hőmérséklete 15 és 18 °C között van. A kissé lehűtött hőmérséklet kiemeli a ropogós piros gyümölcsöket és a finom fűszerességet, míg a valamivel magasabb hőmérséklet a bársonyos textúrát és a hosszú lecsengést hangsúlyozza. Pohárként burgundi kehely ajánlott, mivel dúsan öblös formája felerősíti az illat kibomlását, és szépen összefogja a ribizli, meggy és fekete bors finom aromáit.

Tartalékolásra szánva ez a vörösbor lehetőleg fekve, hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű környezetben tárolandó. Egy borospince vagy speciális borklímaszekrény megőrzi frissességét és finomságát. A palackozást követő első években különösen élénken mutatja fiatalos, piros gyümölcseit, némi palackos érleléssel pedig a fűszeresség és az ásványos erezet kerül jobban előtérbe.

Így a Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir lazább grillesteket, baráti társasági alkalmakat és intenzív, kisebb körű élvezeti pillanatokat kísér, mindig markáns Loire-jelleggel és elegáns kisugárzással.

• További termékek a Le Fief Noir