De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire

A De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire a pohárban tiszta, ragyogó lazacrózsaszín színben tündököl, finom rézszínű reflexekkel. Apró, tartós buborékok sűrű, elegáns láncokban emelkednek fel, különösen élénk benyomást kölcsönözve a Crémant-nak. Illatában piros bogyós gyümölcsök és virágok illatos csokra bontakozik ki: a friss málna, az érett cseresznye és egy leheletnyi rózsa finom piros ribizlis jegyekkel és enyhe citrusos héjassággal társul.

Ízében ez a Val de Loire-ból származó Crémant egyszerre mutatkozik egyenesnek és játékosnak. A nyitányt zamatos piros gyümölcsök, elsősorban málna és cseresznye jellemzik, amelyeket frissen vágott rózsaszirmokra emlékeztető finom virágos jegy egészít ki. Textúrája roppanósnak és könnyednek hat, finoman beépülő savai lendületet és frissességet adnak a bornak. A gyöngyözés krémes, ugyanakkor precíz, és karcsúan vezeti végig a gyümölcsösséget a szájpadláson. Az utóízben piros bogyós gyümölcsök, egy leheletnyi briós és élénkítő ásványosság maradnak.

A De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire stílusát a gyümölcsösség, a finomság és a feszesség harmonikus egyensúlya határozza meg. Savassága tiszta és élénk, mégsem domináns, miközben a bor szerkezete filigránnak és egyenesnek tűnik. A tanninok csupán nagyon visszafogottan vannak jelen, inkább finom tapadás formájában, amely további kontúrt ad a rozé Crémant-nak anélkül, hogy csorbítaná könnyedségét.

A cuvée klasszikus Loire-vidéki szőlőfajtákra épül:

• Cabernet Franc: piros gyümölcsöket, finom fűszerességet és elegáns szerkezetet ad.
• Grolleau: élénk frissességgel, zamatossággal és játékos, gyümölcsös jeggyel egészíti ki.

A franciaországi Val de Loire termőterülete meghatározó módon formálja ezt a pezsgőbort. A Loire közelsége, a mérsékelt éghajlat, valamint a mészkőből, tufakőből, agyagból és kavicsból álló talajok sokfélesége befolyásolja a bor karakterét. Így születik meg ez a rozé Crémant, amely a könnyedséget, a gyümölcsösséget és a tisztaságot ötvözi.

A legfontosabb érzékszervi benyomások áttekintése:

1. Szín: ragyogó lazacrózsaszín, finom és tartós gyöngyözéssel.
2. Illat: málna, cseresznye, rózsa, piros ribizli, finom citrusos héjasság.
3. Íz: roppanós, könnyed, elegáns, zamatos piros gyümölcsökkel.
4. Stílus: friss, egyenes Crémant filigrán szerkezettel.
5. Lezárás: élénkítő, gyümölcshangsúlyos, finom ásványossággal.

A De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut készítése

A De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire szőlői gondosan kiválasztott parcellákról származnak a Val de Loire területén. A mérsékelt éghajlatra az Atlanti-óceán hatása is jellemző, amely enyhe teleket és nem túl forró nyarakat biztosít. Ezek a körülmények lehetővé teszik a Cabernet Franc és a Grolleau lassú, egyenletes érését, így a szőlőszemek teljes mértékben kibontakoztathatják aromás frissességüket és tiszta gyümölcsösségüket. A mészkőből, tufából, agyagból, valamint homokos-kavicsos rétegekből álló talajok precíz, feszes karaktert alakítanak ki.

A szüret parcellánként, szelektíven zajlik, hogy csak tökéletesen érett szőlő kerüljön feldolgozásra. A szőlő gyorsan a pincébe jut, így a frissesség és az aromás intenzitás teljes mértékben megőrizhető. A rozé alapborhoz kíméletes préselést alkalmaznak, amely csak óvatosan old ki színt a bogyók héjából. Így alakul ki a Crémant Rosé jellegzetes, elegáns lazacszíne.

Az alkoholos erjedés hőmérséklet-szabályozott módon, rozsdamentes acéltartályokban zajlik. Ez a technológia megőrzi a Cabernet Franc és a Grolleau fajtajelleges gyümölcsösségét, valamint kiemeli virágos árnyalataikat. Ezt követi a Loire-ról származó Crémant-ra jellemző hagyományos palackos erjesztés. Az alapborhoz élesztőt és némi cukrot adnak, ez az úgynevezett tirázslikőr, majd a bort palackokba töltik és lezárják.

A palackban zajló második erjedés során alakul ki a finom gyöngyözés. A bor az élesztőn pihen, amely további finom briósos jegyeket és krémes habzást eredményez. Az élesztőn történő érlelést követően a palackokat rázással tisztítják, majd degorzsálják; ezt követően az expedíciós likőr határozza meg a végső brut stílust, körülbelül 8,8 g/l maradékcukorral. Az Alliance Loire pincemesteri stílusa a frissességre, a tisztaságra és a precíz gyümölcsösségre összpontosít, anélkül hogy elnehezítené a bort. Így születik egy karakteres, elegáns és élénk feszültségű rozé Crémant.

Fogyasztási javaslatok a De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut mellé

Ez a rozé Crémant sokféle ételhez és alkalomhoz illik. Roppanós, könnyed karaktere nagyszerűen harmonizál a könnyű ételekkel és finom aromákkal. Különösen jól érvényesül:

• könnyű előételek, például fésűkagyló-carpaccio vagy pácolt lazactatár mellett,
• friss fűszernövényekkel grillezett szárnyasokhoz,
• bogyós gyümölcsökkel vagy kecskesajttal készített nyári salátákhoz,
• tartalmas, világos színű ételekhez, például Quiche Lorraine-hoz vagy sós pástétomokhoz,
• enyhe sonkával és olajbogyóval kínált antipasti mellé.

Aperitifként a De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire teljes ragyogásában mutatkozik meg. Finom gyöngyözése és gyümölcshangsúlyos aromái azonnal meghívó hangulatot teremtenek. Kerti partikon, esküvőkön, születésnapokon vagy romantikus esték pezsgő kísérőjeként ez a Crémant elegáns könnyedséget varázsol a pohárba. Egy gyümölcsökkel, croissant-nal és enyhe sajttal kínált, nyugodt brunch mellé is meggyőző friss, piros gyümölcsös karakterével.

A tökéletes élményhez olyan pezsgőspohár ajánlott, amely összegyűjti a gyöngyözést, és felfelé vezeti az aromákat. Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 6–8 °C. Így a Crémant élénknek, tisztának és harmonikusnak hat, miközben a gyümölcsösség sem veszít kifejezőerejéből. A túl magas hőmérséklet teltebbé teszi a gyöngyözés érzetét, a túl alacsony hőmérséklet pedig visszafogja az aromák játékát.

A palackot a legjobb fektetve, hűvös és fénytől védett helyen tárolni. A szürettől számított akár hároméves tárolás megőrzi ennek a rozé Crémant-nak a frissességét és ragyogó gyümölcsösségét. Aki a De Chanceny Crémant de Loire Rosé Brut - Alliance Loire palackját időben lehűti, és tudatosan élvezi, elegáns Loire-vidéki pezsgőbort fedezhet fel, amely számos pillanatot kísér stílusosan, a különleges alkalmakat pedig finoman gyöngyöző ragyogással teszi emlékezetessé.

• További termékek a Alliance Loire