Castellero Barolo DOCG - Marrone

A Castellero Barolo DOCG - Marrone intenzív rubinvörös színben, gránátvörös reflexekkel kerül a pohárba. A sűrű szín mélységet és komplexitást ígér, amely már az első körkörös mozgatáskor lenyűgözően kibontakozik. Illatában sötét cseresznye, érett szeder és fekete ribizli jelenik meg, szárított rózsaszirmok, ibolya és finom, vastartalmú minerális jegyek kíséretében. Fűszeres árnyalatokként édesgyökér, cédrusfa, dohány és a kis fahordós érlelésből származó finom vanília is társul hozzá.

Kortyban ez a Barolo sokrétű és precíz arcát mutatja. A gyümölcs tiszta és koncentrált, középpontjában sötét bogyós gyümölcsökkel és fekete cseresznyével, amelyeket szárított fűszernövények és a nagy Nebbiolo-borokra jellemző leheletnyi kátrány kísér. Textúrája feszes és strukturált, jelen lévő, finom szemcséjű tanninokkal, amelyek erőt és lenyűgöző hosszúságot adnak a bornak. Élénk savai frissességet és feszességet kölcsönöznek neki, miközben teste erőteljes, ugyanakkor elegáns. Hosszan megmaradó lecsengését sötét gyümölcsök, fűszeres jegyek és minerális hatás kíséri.

A Nebbiolo szőlőfajta a Barolo vidékén bontja ki összetéveszthetetlen karakterét. A Castellero Barolo DOCG - Marrone minden árnyalatában tükrözi Piemont eredetét. Az óvilági stílus klasszikus jegyei az erőteljes tannin, a feszes szerkezet és a finoman beépült fás fűszeresség összhangjában mutatkoznak meg. Ez a bor azoknak az ínyenceknek szól, akik nagyra értékelik a mélységet, a finomságot és a kifejező terroirélményt.

• Szőlőfajta: 100% Nebbiolo
• Származás: Barolo DOCG, Piemont, Olaszország
• Érlelés: kis fahordó
• Alkoholtartalom: 14,0 térf.%
• Maradékcukor: kb. 1 g/l, szárazra készítve
• Összes savtartalom: kb. 5,5 g/l

1. Intenzív, sötét gyümölcsös aromák, határozott cseresznyés karakterrel
2. Fűszeres és minerális jegyek a további mélységért
3. Erőteljes tannin és feszes szerkezet a lenyűgöző hosszúságért
4. Jellegzetes Barolo-karakter klasszikus óvilági stílusban
5. Kifejező terroir egy neves cru területéről

A Castellero Barolo DOCG - Marrone készítése

A Castellero Barolo község egyik neves dűlőékszere. A Marrone szőlőültetvényei napsütötte, ideális fekvésű lejtőkön találhatók, amelyek hosszú érési időszakot biztosítanak a Nebbiolo szőlőfürtjei számára. Piemont éghajlatát kontinentális jelleg határozza meg, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek aromatikus mélységet, tiszta gyümölcsösséget és karakteres savszerkezetet adnak a szőlőfajtának. A térségre jellemző őszi köd különleges hangulatot kölcsönöz a szőlőhegyek panorámájának, és történelmileg ez ihlette a Nebbiolo nevét is.

A Castellero dűlő talajai túlnyomórészt meszes márgából, agyagból és homokos összetevőkből állnak. Ez az összetétel kiváló vízelvezetést biztosít, és pontosan azokat a feltételeket teremti meg a tőkék számára, amelyek koncentrált szőlőszemekhez, valamint finom, minerális árnyalatokhoz szükségesek. A tőkék mélyre hatoló gyökereikkel lenyűgözően közvetítik a terroirt a pohárba.

A szüret hagyományosan kézzel zajlik, a fürtöket gondosan válogatva, kis tartályokba helyezik. A Marrone pincészetébe csak teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül. Ezt kíméletes héjon erjesztés követi, amely célzottan oldja ki a színanyagokat, a tannint és az aromákat a bogyók héjából. A lassú, hőmérséklet-szabályozott erjesztés megőrzi a tiszta gyümölcsösséget, és kiemeli a Nebbiolo jellegzetes cseresznyés, virágos és fűszeres jegyeit.

Az erjedés után a bor kis fahordóban pihen. A barrique- vagy tonneau-hordós érlelés szerkezetet, komplexitást és visszafogott fűszerességet kölcsönöz neki. A gyümölcs mellett vanília, füst, cédrusfa és finom pörkölési jegyek jelennek meg, anélkül hogy elnyomnák azt. A fahordós érlelés harmonizálja a tannint és a savakat, mielőtt a bor további időt tölt a palackban. Ez a folyamat kiemeli a Castellero Barolo DOCG - Marrone karakterét, és eleganciát, mélységet, valamint hosszú érlelhetőséget eredményez.

A Marrone család kézjegye a hagyomány és a precizitás összekapcsolásában mutatkozik meg. A szőlőben a természetközeli, gondos munka áll a középpontban, a pincében pedig a visszafogottság érvényesül. A cél egy autentikus Barolo, amely tisztán fejezi ki a Castellero dűlő karakterét, ahelyett hogy a technológia uralná. A stílus az egyensúlyra törekszik: erőteljes, de soha nem nehézkes, koncentrált, mégis mindig tisztán körvonalazott.

Fogyasztási ajánlások a Castellero Barolo DOCG - Marrone borhoz

Ez a karakteres vörösbor különösen lenyűgözően bontakozik ki sötét színű, kiadósan fűszerezett ételek kísérőjeként. A marhából, bárányból vagy vadhúsból készült erőteljes fogások kiválóan harmonizálnak a markáns szerkezetű tanninnal és az intenzív aromatikával. Ideális kulináris társak a párolt marhapofa, az ossobuco, a fűszeres kéregben sült báránycomb vagy a sötét mártással tálalt őzpecsenye.

A piemonti konyha fűszeres, karakteres ételei szintén kitűnően illenek hozzá. Érett kemény sajtok, szarvasgombás fogások, gombás rizottó vagy tartalmas ragùval készített tészta találkozik egy olyan borral, amely mélységet és aromatikus erőt hoz magával. Téli párolt ételekhez, egytálételekhez vagy gazdag, sütőben készült fogásokhoz is harmonikus párosítást alkot.

• Sötét húsételek: marha, bárány, vad
• Fűszeres, karakteres fogások fűszernövényekkel és erőteljes mártásokkal
• Piemonti konyha szarvasgombával és gombával
• Érett kemény sajtok és intenzív sajtkülönlegességek
• Téli párolt és sütőben készült ételek

Alkalomként egyaránt megfelelnek a jellegzetes olasz menüvel kísért tematikus esték és a többfogásos ünnepi vacsorák. A bor kellemes kísérője a hosszú beszélgetéseknek, a téli kandalló melletti estéknek és azoknak a különleges pillanatoknak, amikor karaktert és mélységet keresünk a pohárban. A megfelelő vörösboros pohárban a Barolo teljes aromagazdagságát megmutatja, amely némi levegő hatására lenyűgözően kibontakozik.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. A felszolgálás előtti enyhe hűtés megőrzi a frissességet és a precizitást, miközben a hőmérséklet emelkedésével a fűszeres komplexitás fokozatosan egyre jobban kibontakozik. Fogyasztás előtt érdemes a bort dekantálóba tölteni, hogy a tanninok és az aromák harmonikusan mutatkozzanak meg. Pincében vagy borhűtőben ez a Barolo több éven át kiválóan tárolható. A sötét, hűvös, rezgésektől védett hely és a lehetőleg állandó hőmérséklet megőrzi a borban rejlő lehetőségeket, és sok éven át izgalmas érési folyamatot tesz lehetővé.

• További termékek a Marrone