Cantina Di Santadi

Szardíniának két csúcsborászata van, ezek egyike a Cantina di Santadi. A Cantina di Santadi egy szövetkezeti pincészet. 

Osztállyal és Tachisszal a siker felé – Cantina Di Santadi

A menedzsment nagyon tettre kész és előrelátó. Már egészen korán a minőségre helyezték a hangsúlyt. A csúcs felé vezető úton a döntő lépés azonban az volt, hogy Santadinak sikerült tanácsadóként megnyernie egy „bork legendát”: Giacomo Tachist.

Friss szél a házban

Giacomo Tachis kétségkívül az az enológus, aki az elmúlt 50 évben a legfontosabb impulzusokat adta az olasz bortermelésnek. Tachis hosszú éveken át az Antinori főenológusa volt, és ebben a minőségében olyan kultborok „feltalálója”, mint a Tignanello, a Sassicaia és a Solaia. Ő tette Olaszországban elfogadottá a barrique-hordót, ő szorgalmazta a tőkénkénti terméskorlátozást, ő alkotott nagy koncentrációjú és sűrűségű borokat, és ő vezette sikerre Santadit.

Carignanóval a slágerlistákra

Tachis mindig is érdeklődött Szardínia szőlőfajtái és borai iránt, különösen a Carignano iránt. Meg volt győződve arról, hogy a Carignano az az alapanyag, amelyből nagy borokat lehet készíteni. És ezt Santadi vörösboraival be is bizonyította. A

• Rocca Rubia és
• Terre Brune

borokkal nagyszerű tételeket alkotott, amelyeket gyorsan fel is vettek a nemzetközi „slágerlistákra”.