Barolo Mosconi DOCG - Prunotto

A pohárban a Barolo Mosconi DOCG - Prunotto sűrű gránátvörös színben ragyog, téglavörös reflexekkel. Színe mélynek, érettnek és egyben elegánsnak hat. Már az első illat feltölti a poharat érett cseresznye, sötét szilva és piros bogyós gyümölcsök intenzív aromáival. Ehhez finom édesgyökér-, szárított rózsa-, dohány- és nemesfűszeres jegyek társulnak, amelyek borsra és szegfűszegre emlékeztetnek.

Illatában ez a Barolo összetett és vonzó arcát mutatja:

• érett cseresznye és lédús szilva
• piros és sötét bogyós gyümölcsök
• finom édesgyökér- és dohányos árnyalatok
• diszkrét pörkölési és fűszeres jegyek

Ízében a bor sűrű, húsos kortyérzetet és lenyűgöző szerkezetet mutat. A tanninok jelenléte határozott, mégis selymesen beépült, így erőteljes gerincet adnak a bornak. A savak precízek és élénkek, hordozzák a gyümölcsösséget, és feszültséget biztosítanak a hosszú, tartós lecsengésig. Ízvilága tisztán száraz, érett gyümölcsösséggel és elegáns fűszerességgel.

Textúrája összetett, szép mélységgel és kifejezett termőhelyi karakterrel. Ugyanakkor a bor figyelemre méltó egyensúlyt mutat az erő, a kifinomultság és a hosszúság között. A kortyban fokozatosan újabb árnyalatok bontakoznak ki:

1. Lédús cseresznye a korty kezdetén
2. Sötét szilva és piros bogyós gyümölcsök a korty közepén
3. Fűszerek, dohány és éterikus gyógynövényes jegyek a lecsengésben

A Barolo Mosconi DOCG - Prunotto az észak-olaszországi, híres Piemontból származik. E bor kizárólagos alapját a Nebbiolo szőlőfajta adja, amely itt teljes ragyogásában mutatkozik meg. A piemonti Barolo borvidék évtizedek óta karakteres, hosszú érlelési potenciállal rendelkező vörösborairól ismert. A Nebbiolo különösen a Monforte d’Alba környéki dűlőkben bontakoztatja ki az erő, az illatgazdagság és a finom szerkezet különleges kombinációját.

A Mosconi dűlő a régió egyik legelismertebb egyedi termőhelye. A szőlőtőkék mélyen gyökereznek a mésztartalmú, agyagos részeket is tartalmazó márgás talajokban. Ez a kombináció sűrű, összetett borokat eredményez, amelyek lenyűgözően ötvözik a gyümölcsösséget, a fűszerességet és a szerkezetet. A bor stílusa a klasszikus eleganciát modern precizitással és tisztasággal egyesíti.

A Prunotto Barolo Mosconi DOCG készítése

A Barolo Mosconi DOCG - Prunotto szőlői a Monforte d’Alba területén található Mosconi dűlő gondosan kiválasztott parcelláiról származnak. Az éghajlat kontinentális, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal, ami kedvez a Nebbiolo szőlő lassú érésének. A talaj mészből, agyagból és márgából áll, és alacsony hozamú, erősen koncentrált termést ad.

A szüret kézzel, kis edényekbe történik, hogy minden szem sértetlenül jusson el a pincébe. Már a szőlőben gondos válogatást végeznek, így csak a tökéletesen érett és aromás fürtök kerülnek a pincészetbe. A borászatban újabb válogatás következik, mielőtt a bogyókat kíméletesen összezúzzák.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott tartályokban zajlik, hogy a Nebbiolo szőlő finom aromái változatlanul megmaradjanak. A hosszabb héjon tartás intenzív szín-, tannin- és aromaanyag-kivonást tesz lehetővé a bogyóhéjakból. Ezt követően a fiatal bor hosszabb időn át fahordókban pihen, részben hagyományos nagy hordókban, részben gondosan kiválasztott barrique hordókban.

A fahordós érlelés további összetettséget, finom pörkölési jegyeket és a tanninok harmonikus beépülését adja a bornak. A Prunotto pincészet stílusát a tisztaság, a mélység és a precizitás jellemzi. A hagyományos módszerek modern pincetechnikával találkoznak, hogy a Mosconi dűlő termőhelyi karaktere hamisítatlanul fejeződjön ki. Palackozás előtt a bor még egy ideig a palackban pihen, hogy aromái harmonikusan összekapcsolódjanak.

Fogyasztási javaslatok a Prunotto Barolo Mosconi DOCG borhoz

A Barolo Mosconi kiválóan illik tartalmas fogásokhoz. Sűrű szerkezete és finomszövésű tanninjai ideálisan harmonizálnak a konyha erőteljes ízeivel. Különösen izgalmas párosítások születnek olyan ételekkel, amelyek pörkölési aromákat, fűszerességet és mélységet hoznak az asztalra.

• Sötét húsokból készült ételek, például párolt marhalapocka vagy báránycomb
• Vadételek, például őzpecsenye vagy szarvasragu
• Tartalmas tésztaételek raguval vagy gombával
• Érett kemény- és félkemény sajtok tehén- vagy juhtejből
• Tartalmas, gyökérzöldségekkel és aromás fűszernövényekkel készült egytálételek

Világos húsokból készült, ám erőteljesen fűszerezett fogásokkal is izgalmas kontrasztot alkot. A szarvasgombával készült szárnyas, a tejszínes mártásban tálalt borjúhús vagy a gombás rizottó a Barolo elegáns oldalát hangsúlyozza. Önmagában fogyasztva a bor hosszú, baráti estéken vagy nyugodt pillanatokban is lenyűgöző, amikor jut idő egy nagy pohár vörösborra.

Az optimális élvezethez nagy vörösboros pohár ajánlott, amely elegendő teret biztosít az aromák sokféleségének. A felszolgálási hőmérséklet ideálisan 16 és 18 Celsius-fok között van. Fogyasztás előtt a bor dekantálóban bontakoztatja ki teljes illatvilágát, és rétegről rétegre nyílik meg.

Hűvös, rezgésmentes, sötét helyen tárolva a minőség hosszú éveken át megőrizhető. A palack fektetett tárolása tartósan nedvesen tartja a dugót, és védi a bort. Megfelelő tárolás mellett a Barolo Mosconi tovább érlelődik, összetettebbé válik, tanninjai pedig fokozatosan lekerekednek. Így ez a bor ünnepi alkalmakon éppúgy lenyűgöző mélységgel és eleganciával kísér, mint különleges, meghitt pillanatokban.

• További termékek a Prunotto