Barolo del Comune di la Morra DOCG - Brandini

A Barolo del Comune di la Morra DOCG - Brandini a pohárban mély rubinvörös színben jelenik meg, a peremén enyhe gránátvörös reflexekkel. Színe koncentrált és hívogató, ragyogó maggal. Illatában összetett, finom aromatika bontakozik ki: lédús eper, piros ribizli és érett cseresznye találkozik szárított ibolyával, finom gyógynövényes jegyekkel és egy leheletnyi fehér borssal. Az édesgyökér, a dohány és a finom pörkölés diszkrét árnyalatai további hangsúlyokat adnak.

Kortyban ez a Barolo tömör és erőteljes, ugyanakkor elegáns és pontos szerkezetű. Savszerkezete élénk, lenyűgöző frissességgel hordozza a gyümölcsöt. Tanninjai jelen vannak, finom szemcsézettségűek és jól illeszkednek, hosszan kitartó tapadással. Íze száraz marad, egyértelmű hangsúllyal a piros gyümölcsökön, a virágos árnyalatokon és a fűszeres tónusokon. Az utóízben szárított rózsa, édes fűszerek és finom mineralitás jegyei jelennek meg, amelyek sokáig megmaradnak a szájban.

A piemonti Nebbiolo szőlőfajta itt különösen finom formában bontakoztatja ki jellegzetes karakterét. La Morra a Barolo-övezet egyik legelegánsabb településének számít. Az ebből az alrégióból származó borok gyakran valamivel könnyebben megközelíthetők, gyümölcsösebbek és illatosabbak, miközben szerkezetükből és mélységükből mit sem veszítenek. A Barolo del Comune di la Morra DOCG - Brandini ezeket a tulajdonságokat a pincészet jellegzetes stílusával ötvözi: a kifinomultság fontosabb, mint a túláradó gazdagság, a pontosság pedig fontosabb, mint a hangosság.

• Szín: mély rubinvörös gránátvörös reflexekkel
• Aromák: eper, piros ribizli, ibolya, fehér bors, édesgyökér, dohány
• Íz: száraz, intenzív, sokrétű
• Textúra: tömör, erőteljes, mégis finoman tagolt
• Szőlőfajta: 100 % Nebbiolo, fajtatiszta
• Származás: Piemont, Barolo DOCG alrégió, La Morra település

1. Erőteljes kezdés lédús, piros gyümölcsökkel a szájban
2. Az ibolya és a rózsa virágos tónusai társulnak a gyümölcsökhöz
3. Fűszeres összetevők: fehér bors, édesgyökér, dohány
4. Jellegzetes, finom tanninszerkezet élénk savakkal
5. Hosszú, elegáns utóíz ásványos frissességgel

A Barolo del Comune di la Morra DOCG - Brandini készítése

Az ehhez a borhoz használt Nebbiolo szőlő a La Morra település lejtőin, a Barolo-vidék szívében terem. Piemont ezen a területen a meleg nappalok és a hűvös éjszakák váltakozását kínálja, ami intenzív aromajátékot és kifejezett szerkezetet kölcsönöz a szőlőnek. A magas agyagtartalmú talajok megbízhatóan tartják a nedvességet és a tápanyagokat, így kiegyensúlyozott ellátást biztosítanak a szőlőtőkéknek. Ez az igényes szőlőfajta ezáltal optimális érettséget ér el.

A szüret szelektíven és nagy gondossággal zajlik a szőlőben. Csak teljesen érett, ép fürtök kerülnek a pincészetbe. A szőlőt válogatják és kíméletesen dolgozzák fel, hogy az aromák sokfélesége teljes mértékben megmaradjon. A héjon tartás Barolo esetében hagyományosan inkább hosszú, hogy a vastag Nebbiolo-héjakból kivonják a tanninokat, a színt és az összetett aromás anyagokat.

Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten történik, hogy pontosan kiemeljék a gyümölcsösséget, a kifinomultságot és a szerkezetet. Ezt követően a bor hosszabb ideig fában érlelődik, többnyire nagy tölgyfahordókban. Ez a hordós érlelés hangsúlyozza a bor eleganciáját és származási helyét, anélkül hogy túlzott faharomák fednék el. A tárolás elősegíti a tanninok természetes lekerekedését és az összetevők harmonikus összeolvadását.

A bor érlelése türelmesen zajlik, hiszen a Barolo nem sietve születik. Az idő itt központi szerepet játszik. A bor megnyugszik, mélységet és finomságot nyer, valamint fűszerek, szárított virágok és erdei avar finom árnyalatait fejleszti ki. Palackozás előtt további érlelési szakasz következik tartályban vagy hordóban, hogy a karakter még tovább finomodjon. Palackozás után a Barolo del Comune di la Morra DOCG - Brandini évről évre tovább alakítja személyiségét a pohárban.

A Brandini pincészet stílusa a hagyomány és a modern pontosság közötti egyensúlyra épül. A Nebbiolo itt olyan teret kap, ahol teljes sokrétűségében mutatkozhat meg. A kézműves munka, a termőhely iránti tisztelet és a gondos biogazdálkodás egy olyan Barolóban összpontosul, amely harmonikusan kapcsolja össze az erőt és az eleganciát.

Fogyasztási javaslatok a Barolo del Comune di la Morra DOCG - Brandini borhoz

Ez a vörösbor kiválóan illik számos olyan ételhez, amely képes befogadni mélységét és szerkezetét. Különösen harmonikus párost alkotnak vele az olyan tartalmas fogások, mint a párolt marhahús, a báránycsülök, a vadragu vagy az ököruszály. A vörösboron, gombán vagy szárított paradicsomon alapuló karakteres szószok további hangsúlyokat adnak, és tökéletesen visszatükrözik a bor aromás sűrűségét.

A könnyedebb, de kiadós ételek is nagyon jól harmonizálnak vele: sütőben készült szárnyasok, borjúsült, malac vagy fűszernövényekkel töltött szárnyasmell. A gombás ételek, a szarvasgombás tészta, a vargányás rizottó vagy a tartalmas, ragus tagliatelle a piemonti konyha klasszikus kísérői. Az érlelt kemény sajt, a fűszeres hegyi sajt vagy a szarvasgombás sajt lenyűgöző módon egészíti ki a bor hosszú utóízét.

• Tartalmas ételek: párolt húsok, vadhúsételek, báránycsülök
• Könnyedebb és kiadós fogások: borjúsült, sütőben készült szárnyas, malac
• Olasz konyha: szarvasgombás tészta, gombás rizottó, Ragù alla Bolognese
• Sajtok: érlelt kemény sajt, fűszeres hegyi sajt, szarvasgombás sajt

Különleges alkalmak boraiként ez a Barolo ünnepi menüsorokat, évfordulókat, ünnepnapokat és meghitt, elegáns estéket kísérhet. Nemes hangulatot kölcsönöz egy romantikus vacsorának, egy igényes borkóstolónak vagy a jó barátokkal töltött élvezetes estének. A burgundi palack már az asztalon is rendkívül mutatós, és kiemeli a pillanat prémium jellegét.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15–18 °C, bőséges méretű vörösboros pohárban. A fogyasztás előtti óvatos dekantálás megkönnyíti a bor sokrétű aromáinak kibontakozását. A Barolo-palackok ideálisan tárolhatók megfelelő hőmérsékletű, sötét pincében. Ez az évjárat a palackozástól számítva akár 9 évig is érlelhető, és az idő múlásával további érettségi és illatjegyeket fejleszt ki, amelyek még tovább mélyítik az egyébként is lenyűgöző összetettséget.

• További termékek a Brandini