Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa

A pohárban a Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa intenzív rubinvörös színben ragyog, a pohár peremén ibolyaszínű reflexekkel. Illatában kifejező, érett fekete áfonya, lédús szilva és sötét meggy bontakozik ki, finom cédrusfa-, némi édesgyökér- és leheletnyi ibolyajegyekkel átszőve. Levegőztetés hatására diszkrét grafit-, nemesfűszer- és finom balzsamos árnyalatok jelennek meg.

Ízében ez a piemonti Barbera figyelemre méltó mélységet és eleganciát mutat. A gyümölcs sűrű, tiszta és pontos, élénk, finoman integrált savszerkezetre épülve. Textúrája selymes, jelenlévő, mégis csiszolt tanninokkal, amelyek feszültséget és hosszú lecsengést biztosítanak. A hordós érlelés nemes fás fűszerességet kölcsönöz a bornak, cédrusfa, dohánylevél és némi kakaó árnyalataival, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsöt. A lecsengés hosszan visszhangzik, meggy, sötét bogyós gyümölcsök és ásványos hatású utóíz jellemzi.

• Szín: mély rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Illat: fekete áfonya, szilva, meggy, cédrusfa, fűszeres jegyek
• Íz: száraz, strukturált, friss savakkal, finomszemcsés tanninnal
• Szőlőfajta: Barbera, fajtatisztán készítve
• Származás: Piemont, a presztízsértékű Falletto dűlő

A Barbera szőlőfajta a híres Falletto dűlő körüli, napfényben gazdag parcellákról származik, Piemont Barolo- és Barbera-vidékének szívéből. A magas fekvés, a hűvös éjszakák és a napfényes nappalok összjátéka feszültséget és tisztaságot kölcsönöz a bornak. A savszerkezet a szőlőfajta jellegzetes stílusát mutatja, míg a strukturált test és a finom fás jegy Bruno Giacosa kézjegyét hordozza.

1. Intenzív, sötét gyümölcsösség
2. Elegáns fás fűszeresség
3. Friss, pontos savak
4. Finom, tartást adó tannin
5. Hosszú, harmonikus lecsengés

A pohárban a Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa némi levegőztetés hatására további összetettséget bontakoztat ki. Az elsődleges gyümölcsösséget aszalt gyümölcsök, fekete tea és finom pörkölési jegyek diszkrét árnyalatai egészítik ki. Így intenzitás, kifinomultság és elegancia lenyűgöző játéka jön létre, amely ezt az egyetlen szőlőfajtából készült cuvée-t különösen vonzóvá teszi.

A Bruno Giacosa-féle Barbera d'Alba Falletto DOC készítése

A Barbera d'Alba Falletto DOC - Bruno Giacosa szőlője válogatott piemonti szőlőültetvényekről származik, Neive környékéről és a történelmi Falletto cru-dűlőből. Az éghajlat kontinentális jellegű, az érési időszakban meleg nappalokkal és érezhetően hűvösebb éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek elősegítik az aromák lassú kialakulását, és megőrzik az élénk savszerkezetet.

A talajt márga, mész és agyag alkotja, homokos zárványokkal átszőve. Ez a kombináció tiszta, szinte sós ásványosságot kölcsönöz a bornak, amely a lecsengésben is érezhető. Az idős tőkék mélyen a talajba hatolnak, így a szőlőszemek különleges koncentrációt érnek el.

A szüret szigorúan szelektív módon, kézzel zajlik, többnyire több menetben. Csak a teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül a présbe. A hozamot már a szőlőültetvényen jelentősen korlátozzák, hogy minden egyes bogyó maximális aromatikus intenzitást fejlesszen ki. A szőlő gyorsan a pincébe kerül, hogy megőrizzék a szüret frissességét és tisztaságát.

A pincében Bruno Giacosa gondosan szabályozott erjesztést alkalmaz hőmérséklet-szabályozott tartályokban. A héjon áztatás megfelelően hosszú ideig tart, hogy a szín, a tanninok és az aromás anyagok kíméletesen oldódjanak ki. Ezt követően a bor fahordókban érlelődik, amelyek szerkezetet és összetettséget kölcsönöznek neki. A hordók kiválasztásakor arra törekednek, hogy a gyümölcsösség maradjon előtérben, a hordó fűszeressége pedig csak kiemelő kíséretet adjon.

A borász stílusának alapja a pontosság, a tisztaság és a klasszikus elegancia. Giacosa kézjegye az intenzív gyümölcsösség, a hűvös szerkezet és a diszkrét fás jegy finom egyensúlyában mutatkozik meg. Így olyan Barbera születik, amely egyaránt tükrözi Piemont hagyományos stílusát és a pincészet magas minőségi igényét.

Fogyasztási javaslatok a Bruno Giacosa-féle Barbera d'Alba Falletto DOC-hoz

A Falletto dűlőről származó Barbera kiválóan illik igényes fogások kísérőjeként. Különösen harmonikus azokkal az ételekkel, amelyek mély aromákat és bizonyos intenzitást mutatnak. Az élénk savak és a finom tannin strukturálják a bort, és elegáns kapcsolatot teremtenek a tartalmas összetevőkkel.

• klasszikus piemonti konyha tésztával és ragùval
• gombás vagy szarvasgombás rizottó
• hosszan párolt húsételek, például ossobuco vagy marhapörkölt
• grillezett vagy rövid ideig sütött marhahús
• érlelt kemény sajtok és karakteres félkemény sajtok

Ünnepi menük fogáskísérőjeként a bor teljes eleganciáját kibontakoztatja. Baráti vacsora során vagy egy különleges este fénypontjaként minden pohárral intenzív ízélményt kínál. Étkezés után, nyugodt társaságban önmagában is megmutatja mély, elegáns karakterét.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 16 és 18 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten teljes aromaképe kibontakozik, miközben a savak és a tanninok harmonikusan érvényesülnek. Körülbelül egy órával a fogyasztás előtt végzett óvatos dekantálás fokozza az aromák gazdagságát és teltebbé teszi a textúrát.

A tároláshoz hűvös, sötét helyiség ajánlott, állandó hőmérséklettel és enyhén magasabb páratartalommal. A palackokat lehetőleg vízszintesen kell fektetni, hogy a dugó érintkezzen a borral. Megfelelő körülmények között a Barbera d'Alba Falletto további érlelési és másodlagos aromákat fejleszt, például aszalt gyümölcs, bőr és dohány jegyeit, amelyek tovább gazdagítják az ízprofilt.

Legyen karakteres fogáskísérő, ajándék a borok kedvelőinek vagy a saját gyűjtemény értékes darabja: ez a Bruno Giacosa-pincészetből származó Barbera Piemont nagy hagyományát testesíti meg, és intenzív, elegáns, lenyűgöző ízélményt kínál.

• További termékek a Bruno Giacosa