Armantine Crémant de Loire Brut AOP - Amirault

A Armantine Crémant de Loire Brut AOP - Amirault ragyogó, világos szalmasárga színével és finoman felszálló gyöngyözésével tűnik ki. A pohárban megjelenő elegáns összhatást finom, ezüstösen aranyló reflexek emelik ki. A habzás finom és tartós, lenyűgöző elevenséget kölcsönözve a pezsgőbornak.

Illatában kifejező aromajáték bontakozik ki. Az érett alma lédús körtével találkozik, amelyhez egy leheletnyi fekete ribizli társul. A menta és a citromfű friss jegyei hűvös, élénkítő hangsúlyt adnak. A háttérben finom briós- és élesztőaromák emelkednek ki, amelyek frissen sült péksüteményre emlékeztetnek, és további mélységet biztosítanak.

Ízében az Armantine Crémant de Loire Brut AOP - Amirault pontos és világosan strukturált. A brut adagolás kiemeli a feszes, mégis finoman beépült savakat, és ragyogóvá teszi a gyümölcsaromákat. Az érett alma és a citrusos frissesség fehér virágokra emlékeztető finom jegyekkel, valamint egy leheletnyi cassisszal kapcsolódik össze. A gyöngyözés krémes, ugyanakkor energikus hatású, és elegánsan vezeti végig az aromákat a szájpadláson.

A bor közepes testű, a frissesség, a gyümölcsösség és a szerkezet harmonikus összjátékával. Finom olvadékonyság simul a nyelvre, amelyet visszafogott, krétásan ásványos jegy kísér, ami jellemzőnek tűnik a Loire-völgyből származó Chenin Blanc-ra. A lecsengés lenyűgözően hosszú, visszatérő alma- és citrusos jegyekkel, valamint egy leheletnyi gyógynövényes fűszerességgel.

A stílus egyértelműen a finomságra és az eleganciára épít. A túláradó teltség helyett a frissesség és a precizitás kerül előtérbe. A gondosan hangolt savak feszültséget kölcsönöznek a pezsgőbornak, miközben a seprőn érlelésből származó élesztős árnyalatok mélységet és krémes textúrát biztosítanak. A karakter mindig tiszta, pontos és lendületes marad.

Az Armantine Crémant de Loire Brut AOP - Amirault a franciaországi Loire-völgy Crémant de Loire AOP védett appellációjából származó Chenin Blanc-ra épül. A szőlőfajta itt teljes sokoldalúságát megmutatja: ragyogó gyümölcsösség, friss szerkezet és jellegzetes ásványos karakter jellemzi, amelyet a Loire hűvös hatásai, valamint a mészben és palában gazdag talajok formálnak.

• Származási hely: Val de Loire, Crémant de Loire AOP alrégió
• Szőlőfajta: 100% Chenin Blanc, fajtatiszta
• Stílus: brut, elegáns, precíz, óvilági
• Alkoholtartalom: 11,3% vol
• Ökológiai tanúsítvánnyal rendelkező: FR-BIO-01, vegán

1. Ragyogó szín finom gyöngyözéssel
2. Érett alma, fekete ribizli, menta és citromfű illata
3. Brut száraz, tiszta íz elegáns savakkal
4. Hosszú, feszült lecsengés ásványos jeggyel

Az Armantine Crémant de Loire Brut AOP készítése Amirault-tól

A szőlő gondosan kiválasztott, a Loire mentén fekvő szőlőültetvényekről, a Crémant de Loire AOP appellációból származik. Az atlanti hatású mérsékelt éghajlat enyhe teleket és nem túl forró nyarakat biztosít. A folyóvölgyből érkező hűvös éjszakai szél megőrzi a frissességet a szőlőszemekben. Az agyag- és palazárványokat tartalmazó mész- és tufaköves talajok kifejezett ásványosságot és feszültséget kölcsönöznek a Chenin Blanc-nak.

Az Amirault szőlőültetvényein a fenntartható gazdálkodás és a tanúsított biogazdálkodás áll a középpontban. A füvesített szőlősorok, a szabályozott terméskorlátozás és a kíméletes talajművelés támogatják a szőlő koncentrációját és kifejezőerejét. A pincébe kizárólag teljesen érett, kifogástalan szőlő kerül, így a későbbi bor tisztasága és precizitása biztosított.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára, kézzel történik. Minden fürt kis tartályokban kerül a pincébe, hogy elkerüljék a sérüléseket. Ezt kíméletes, egész fürtös préselés követi, amely csak a legfinomabb mustfrakciót biztosítja ehhez a crémant-hoz. Az oxidációt minimálisra csökkentik, így a frissesség és a fajtajelleg megmarad.

Az első erjedés hőmérséklet-szabályozás mellett, túlnyomórészt rozsdamentályokban zajlik. Így a gyümölcsösség tiszta és ragyogó marad. Egy kisebb rész esetleg fahordóban érlelődik, ami további összetettséget és finom olvadékonyságot eredményez anélkül, hogy elfedné a frissességet. Ezt követően a tirázslikőr hozzáadásával, hagyományos eljárással, palackos erjedés jön létre.

A palackban a bor hosszabb időn át finomseprőn pihen. Ez a hosszan tartó seprőn érlelés adja a crémant finom gyöngyözését, krémes textúráját, valamint a briósra és élesztős péksüteményre emlékeztető visszafogott jegyeit. Rendszeres rázással az élesztő a palack nyakába vándorol, ezután következik a degorzsálás, majd a bor megkapja a brut stílushoz szükséges végleges adagolást.

Amirault borászati stílusának alapja a precizitás, a termőhely iránti hűség és a purizmus. A Chenin Blanc frissessége, a Loire talajainak sós ásványossága és a hagyományos palackos erjesztés eleganciája karakteres crémant-ná olvad össze. A technológia háttérbe húzódik, miközben a termőhely, a szőlőfajta és az évjárat kerül a középpontba.

Fogyasztási javaslatok az Armantine Crémant de Loire Brut AOP - Amirault borhoz

A pezsgőbor számos finom fogást kísér, és stílusosan teremti meg az ünnepi pillanatokat. Különösen izgalmasan hat könnyed, világos ételekkel párosítva, amelyek kiemelik és hangsúlyozzák frissességét.

• Finom előételek zöldségekkel, fűszernövényekkel és könnyed vinaigrette-tel
• Fésűkagyló- vagy marinált halcarpaccio
• Párolt vagy posírozott hal finom fűszernövényekkel
• Szárnyasterrin és világos pástétomok
• Friss kecskesajt-válogatások a Loire-völgyből

Aperitifként az Armantine Crémant de Loire élénk, elegáns hangsúlyt ad, és ráhangolja az érzékeket a további fogásokra. Fogadásokon, esküvőkön, születésnapokon vagy stílusos üzleti rendezvényeken finom gyöngyözésével és vonzó aromatikájával tűnik ki. Többfogásos, halat, szárnyast vagy vegetáriánus ételeket felvonultató menü kísérőjeként szintén nagy lehetőségeket rejt.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 °C között van. Ezen a tartományon belül mutatja meg legjobban a crémant a frissesség, a gyümölcsösség és a krémes textúra egyensúlyát. Elegáns pezsgőspohárban kiválóan érvényesül, mivel összefogja a gyöngyözést, koncentrálja az aromákat, és kiemeli az illatos, sokrétű illatképet.

Megfelelő tárolás mellett a pezsgőbor figyelemre méltó érlelési potenciált mutat. Ideális számára egy hűvös, sötét helyiség állandó hőmérséklettel, enyhén magasabb páratartalommal és nyugodt környezettel. A palackokat vízszintesen kell fektetni, hogy a dugó enyhén nedves maradjon. A feltüntetett, évjárattól számított legfeljebb tizenegy éves tárolhatóság alatt a crémant további összetettséget, finomabb élesztős jegyeket és még harmonikusabb textúrát fejleszt, miközben megőrzi frissességét.

Legyen szó elegáns aperitifről, könnyed ételek ünnepi kísérőjéről vagy stílusos ajándékötletről: az Armantine Crémant de Loire Brut AOP - Amirault különösen kifinomult módon testesíti meg a Loire lenyűgöző pezsgőbor-hagyományát.

• További termékek a Amirault Vignerons