The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing

A The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing telt aranysárga, ragyogó színben csillog a pohárban. A fény megtörik a tiszta, áttetsző színen, és azonnal felkelti az érdeklődést az első korty iránt. Az 56,8 térfogatszázalékos magas palackozási erő intenzív élményt nyújt, amely az érzékeket azonnal magával ragadja.

Illatában markáns gabonás jegyek mutatkoznak, amelyek frissen vágott árpaföldre és meleg zabpehelyre emlékeztetnek. Ehhez lágy vaníliás tónusok társulnak, mintha friss vaníliarúdból származnának, világos karamellkrém kíséretében. A citrusfélék élénk, pezsgő citrom- és lime-aromákkal lépnek fel, valamint egy leheletnyi grapefruit-héjjal, amely eleganciát és frissességet kölcsönöz. A háttérben finom zöldalma-, körte- és enyhe fehérszőlő-árnyalatok lebegnek. Gyengéd virágos nüánszok, mint a kamilla és a bodzavirág, játékos könnyedséggel ruházzák fel az illatot.

Az első kortynál a korty a csábító illatképet követi. A textúra sűrű, mégis selymes, az alkohol erőteljesen hordozza az aromákat, anélkül hogy elnyomná őket. Kezdetben a gabona dominál, malátás, zabkekszes és pirított kenyérre emlékeztető jegyekkel. Közvetlenül ezután édes vanília-, vajkaramell- és világos toffee-rétegek épülnek egymásra. Egy finom csipet porcukor és egy kevés méz kerekíti le az édes oldalt. A friss citrusfélék izgalmat hoznak az aromák játékába. Lédús citrom, lime-héj és egy csipet narancshéj adnak élénk, tiszta struktúrát.

Az aromák sokfélesége a szájban számos részletben bontakozik ki:

• Gabonák és maláta zabkekszre, müzliszeletre és pirított magvakra emlékeztető benyomásokkal
• Vanília, karamell és toffee, valamint egy árnyalatnyi fehér csokoládé
• Citrusfélék, mint citrom, lime és grapefruit, enyhe héjkesernyésséggel
• Friss csonthéjasok, főként sárgabarack és őszibarack, gyengéd és lédús formában
• Finom gyógynövényes jegyek citromfűvel és egy leheletnyi mentával

A kóstolás előrehaladtával a The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing még tovább nyit. Egy kevés levegő hatására finom fűszerek, például fehér bors, szerecsendió és egy enyhe gyömbérjegy mutatkoznak meg. Ezek a pikáns akcentusok támogatják az erőteljes alkoholtartalmat, és energikus lendületet adnak a whiskynek. Ugyanakkor a Lowland-eredet végig érezhető marad: a karakter tiszta, elegáns és egyenes, nehéz füstös vagy tőzeges rétegek nélkül. Egy enyhe édesség tartja egyensúlyban a szájérzetet, és finom vezérfonalként kíséri a kortyot egészen a lecsengésig.

A lecsengés hosszú, aromás és sokrétű. Gabona és vanília hordozza a záró akkordot, finom citrusreszelék és enyhe tölgyfűszer kíséretében. Halvány nugát-, fehérszőlő- és kevés gyógynövénylikőr-nüánsz marad vissza. Az összhatás tiszta és rendezett, jól strukturált, tartós frissességgel. Akik kedvelik az erőteljes, aromásan feszes Lowland-whiskyket, ezzel a blenddel intenzív, bájos és városi karakterű élményt kapnak a pohárba.

1. Először tudatosan vegyük szemügyre a gabonás, vaníliás és citrusos illatbouquet-t.
2. Ezután vegyünk egy kis kortyot, és tartsuk néhány másodpercig a szájban.
3. Majd lassan nyeljük le, és figyeljük a hosszú utóízt.
4. Összehasonlításként adjunk hozzá néhány csepp vizet, és fedezzük fel az új aromákat.
5. Végül vessük össze az összbenyomást más Lowland-palackozásokkal.

A The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt előállítása Douglas Laing-től

A The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing mögött gondos kézműves munka és egy világos koncepció áll. Alapját válogatott malt whiskyk adják a brit Lowland-régióból. Ez a vidék a lágy, friss és elegáns stílusairól ismert. A Douglas Laing olyan egyedi hordókat választ, amelyek Glasgow városi, életteli szellemét folyékony formában közvetítik.

Kiinduló alapanyagként kiváló minőségű árpát használnak. Az árpa malátázását a forró vizes cefrézés követi, hogy a benne lévő értékes cukrokat kioldják. A kialakuló édes folyadék, az úgynevezett sörlé rozsdamentes acélból vagy fából készült erjesztőtartályokba kerül. Ott élesztő hozzáadásával intenzív erjedés indul be, amely alkoholt, finom gyümésztereket és delikát gabonás jegyeket hoz létre. Ez a lépés adja a későbbi whisky aromatikus alapját.

A lepárlás klasszikus rézüstökben történik. E lepárlók formája erősen meghatározza a Lowland malt stílusát. Viszonylag könnyed, elegáns, mégis mély rétegeket hordozó párlat születik. A kétszeri lepárlás során a finom középpárlat elválik az elő- és utópárlattól. Így jön létre egy tiszta, átlátszó desztillátum. A Douglas Laing magas követelményrendszere biztosítja, hogy csak az aromában értékes rész kerüljön a hordókba.

Az érleléshez válogatott tölgyfahordókat használnak. Ezekben a hordókban gyakran korábban amerikai bourbon érlelődött. A friss párlat az érés során vaníliát, karamellt és lágy fafűszereket vesz fel. Ezzel párhuzamosan a magas alkoholtartalom szerkezete harmonikusan beépül. A Lowland-jegyek – a citrus, a gabona és a virágos aromák – megmaradnak, de nagyobb mélységet és volumenet nyernek. Az évek során így jönnek létre a kiegyensúlyozott blend-összetevők egyedi kézjeggyel.

A következő lépés a keverés (blending). A Douglas Laing szakértői számos hordót kóstolnak végig, és ezekből határozzák meg az ideális kombinációt. Céljuk egy olyan Lowland Blended Malt, amely a frissességet, édességet, fűszert és struktúrát egyesíti. Finom gabonás jegyek találkoznak vaníliával, citrusokkal és a tölgyből származó visszafogott fűszeres akcentusokkal. Minden hordórészlet a maga építőkövét teszi hozzá, a lágy gyümölcstónustól a fűszeres mélységig. A komponensek összjátékát követően a blend még pihen egy ideig, hogy az aromák egymáshoz simuljanak.

A palackozás erőteljes hordóerősségen, 56,8 térfogatszázalékon történik. A szűrés és a színezés a ház minőségi elvárásainak megfelelő, visszafogott módon zajlik. A cél egy olyan whisky, amely a lehető legközelebb áll a természetes hordókarakterhez. Így kerül a pohárba egy Lowland Blended Malt, amely az autentikusságot, energiát és eleganciát egyesíti.

Fogyasztási ajánlások a The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt-hoz Douglas Laing-től

A The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt rendkívül sokoldalú a kóstolás során. Tisztán fogyasztva mutatkozik meg leginkább a karaktere. Az intenzív ízélményhez kóstolópohár (nosing glass) használata ajánlott. Szobahőmérsékleten bontakozik ki teljes spektruma. Néhány csepp szénsavmentes víz további citrusos és vaníliás árnyalatokat nyit meg, és még selymesebbé teszi a textúrát. Így a kedvelők még mélyebben elmerülhetnek az aromajátékban.

Highballban is nagyszerűen teljesít ez a Lowland blend. Egy friss „Epicurean Highball” elkészítéséhez a következő lépéseket érdemes követni. Egy magas, karcsú poharat bőségesen meg kell tölteni jéggel. Ezután körülbelül négy centiliter whiskyt kell a jégre önteni. Ezt jó lehűtött, kiváló minőségű szóda felöntésével egészítjük ki. Egy rövid, gyengéd keverés összeköti az összetevőket. Díszítésként egy hosszú citromhéj-csíkot kell a pohárba tenni, és enyhén a felszíne fölött kicsavarni. Ez az ital tökéletesen kiemeli a citrusos és gabonás jegyeket, és tiszta, frissítő élményt nyújt.

Akik az intenzívebb aromákat kedvelik, azoknak a „Glasgow Whisky Sour” ajánlott. Ehhez körülbelül hat centiliter whiskyt és három centiliter friss citromlevet kell egy shakerbe tenni. Ehhez két centiliter cukorszirup és bőséges jég kerül. Ezután erőteljesen kell rázni, amíg a shaker külseje deres nem lesz. A italt friss jéggel töltött tumblerbe kell szűrni. Díszítésként egy darab citromhéjat vagy egy citromkarikát lehet hozzáadni. Ebben a változatban a citrusos jegyek lépnek előtérbe, miközben a vanília és a gabona mélységet ad az italnak.

Az „Epicurean Old Fashioned” szintén kiválóan illik ehhez a whiskyhez. Egy tumblerben egy teáskanál cukorszirupot két csepp aromás bitterrel kell elkeverni. Három nagy jégkockát adunk hozzá, majd hat centiliter whiskyt öntünk rá. Lassan kell keverni, amíg selymes textúra alakul ki. Egy narancshéjat a pohár fölött kicsavarva, majd az italba helyezve zárjuk a készítést. Az eredmény: klasszikus, elegáns koktél karakteres Lowland-profillal, amelyben a vanília, a gabona és a tölgyfűszerek rendezett egységet alkotnak.

Ételpárosításként ez a whisky könnyű, de aromás fogásokkal harmonizál leginkább. Enyhe keménysajtok, például fiatal cheddar vagy diós jellegű hegyi sajt szépen kísérik a gabonás és vaníliás jegyeket. Továbbá grillezett hal citromos vajjal, finom tapas olívával és pirított magvakkal, vagy különféle shortbread és mandulás sütemények is remek partnerek. Így a The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing teljes varázsa kibontakozik az asztalon és a pohárban egyaránt.

• További termékek a Douglas Laing