Paul Hobbs Winery

Paul Hobbs egy ismert oenológus, akit olyan nagyok, mint Robert Parker, a jelenlegi időszak egyik legjobb borászának neveznek. A Forbes magazin már őt nevezte meg a "bor Steve Jobs"-ának.

Amikor éppen nem a világban jár, és egyedi szőlőültetvényeket keres, melyek potenciálja még nem ismert, 1991 óta saját nevén készít borokat, mint például híres Cabernet Sauvignon-ja a Beckstoffer Dr. Crane egyedi területéről. A birtok Kaliforniában található és szőlőültetvényei a Napa- és a Russian River Valley-ben helyezkednek el, az Egyesült Államok államának két ismert borászati területe.

Paul Hobbs célja, hogy a területek történeteit, talajait és jellegzetességeit egyetlen pohárban fejezze ki. Az egész termelési folyamat erre van optimalizálva, nincs standard eljárás. A szüret kézi, kizárólag természetes élesztők használata és francia tölgyfa hordók alkalmazása további fontos tényezők a borok magas színvonalú előállításához.