De Toren Private Cellar

Az 1991-ben Emil és Sonette den Dulk által alapított De Toren borászat a dél-afrikai Nyugat-Fok tartományban, Stellenbosch városától nem messze található.

De Toren borászat – „Nincs rövid út a tökéletességhez”

 A kezdetben 7 hektáros birtokterületet az alapítást követő két év múlva további 17 hektárral bővítették. Ezen a kis szőlőterületen Emil és Sonette azóta elsősorban a bordeaux-i fajtákat termesztik:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Malbec és
• Petit Verdot.

Minőség mennyiség helyett

A csekély hozam nem csorbítja a borászat hírnevét. Épp ellenkezőleg: igaz, hogy a De Toren-nek nagyjából 15 évre lenne szüksége ahhoz, hogy annyi bort állítson elő, amennyit a nagy borászatok egyetlen nap alatt termelnek, az eredmény azonban egy abszolút csúcsminőségű termék, amely tanúskodik a szenvedélyről és a tökéletességről, amelyet a tulajdonosok a munkájukba fektetnek.

Karakteres borok a De Torentől

Elegáns, árnyalatokban gazdag és selymesen lágy – így írják le az itt születő borokat. A borok elsőrangú karaktere pedig nem a véletlen műve. Minden szőlő, amely a Polkadraai-domboknál fekvő birtokon érett, a napfelkelte utáni első két órában kézzel kerül szüretre, majd 23 kritérium alapján ellenőrzik. Csak ha ezeket teljesítik, használhatják fel őket a De Toren boraihoz. Így születnek például az olyan borok, mint a De Toren "Fusion V", amelyet 1999-ben mutattak be először a piacnak, és 2016-ban Dél-Afrika legjobb bordeaux-i borának választottak.